Zapiekanka rybna

Składniki

• 50 dag filetów z ryby morskiej (dorsz, morszczuk, mintaj, sola),

• 2 jaja,

• pomidor duży,

• natka pietruszki,
• sok z cytryny,

• 2 średnie pory (część biała),

• 2 łyżki mąki,

• 3 łyżki oleju,

• 4 łyżki startego żółtego sera,

• śmietana 12%,

• sól, pieprz, zioła prowansalskie.


Sposób przygotowania

Umyte filety skropić sokiem z cytryny, oprószyć solą i drobno zmielonym pieprzem oraz ziołami, odstawić na 15 minut. Następnie krótko usmażyć je na oleju i ułożyć w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym wcześniej olejem. Pory oczyścić, zdjąć wierzchnią warstwę, umyć i pokroić w krążki. Wrzucić je na 8 minut do wrzącej wody, odcedzić i ułożyć je na rybie. Mąkę zmieszać z serem i śmietaną oraz jajami, doprawić solą i pieprzem. Polać tym rybę. Zapiec w piekarniku w temperaturze 180 stopni Celsjusza około 30 minut, wyjąć, położyć plasterki pomidora i posypać natką pietruszki. Danie zawiera mało kalorii.

Komentarz

Potrawa polecana w diecie bogatobiałkowej stosowanej podczas ćwiczeń fizycznych oraz w niektórych chorobach nerek. Korzyść z tego dania odniosą także kobiety ciężarne, gdyż kwasy omega-3 wspomagają rozwój tanki mózgowej płodu.