Zarodki pszenne - charakterystyka, zastosowanie, wartość kaloryczna, przepisy

Zarodki pszenne są pozyskiwane z nasion pszenicy (najczęściej pszenicy zwyczajnej lub żyta). Jakie jest ich zastosowanie? Zarodki z powodzeniem mogą być dodawane do śniadania, przekąsek, koktajli czy słodkich wypieków.

Stanowią one doskonały dodatek do dań słonych, ale równie dobrze smakują w połączeniu z jogurtem naturalnym, owocowym smoothie czy białym serkiem.

W ostatnich latach zarodki zyskały na popularności, dzięki czemu możemy zakupić je praktycznie w każdym dyskoncie czy sklepie spożywczym. Za jedno opakowanie zarodków pszennych trzeba zapłacić około dwóch złotych.

W zarodkach pszennych znajdziemy sporą dawkę pełnowartościowego białka, zawierającego aminokwasy egzogenne, m.in. lizynę, izoleucynę, leucynę, metioninę, tryptofan, walinę oraz fenyloalaninę oraz treoninę. W produkcie występują także cenne witaminy takie jak witamina E, kwas foliowy, tiamina, ryboflawina, pirydoksyna, niacyna czy składniki mineralne takie jak żelazo, fosfor, magnez czy potas.

W 100 gramach zarodków pszennych znajduje się wartość energetyczna 353 kcal. Taka ilość produktu zawiera:

• 9,4 g tłuszczu,
• 32 g węglowodanów,
• 28 g protein,
• 0,01 g soli,
• 15 mg witaminy E,
• 2,1 mg tiaminy, zwanej witaminą B1,
• 0,53 g ryboflawiny, zwanej witaminą B2,
• 6,3 mg niacyny, zwanej witaminą B3,
• 33 µg kwasu foliowego,
• 1024 mg potasu,
• 1070 mg fosforu,
• 9 mg żelaza,
• 314 mg magnezu,
• 15 mg cynku.

Warto nadmienić, że produkt zawiera sporą dawkę błonnika, czyli włókna pokarmowego, ułatwiającego wypróżnianie i oczyszczającego nasz przewód pokarmowy ze zbędnych produktów **przemiany materii.

Bananowy koktajl z zarodkami pszennymi

Do przyrządzenia bananowego koktajlu z zarodkami pszennymi potrzebujesz następujących składników:

• jednego, niedużego opakowania jogurtu naturalnego,
• jednej łyżki soku z cytryny,
• dwóch dojrzałych bananów,
• jednej szklanki mleka,
• czterech łyżek błyskawicznych płatków owsianych,
• dwóch łyżek zarodków pszennych.

Przygotowanie:

Banany obierz ze skórek, a następnie podziel je na mniejsze kawałki. Przełóż owoce do kielicha blendera, dodaj jedną łyżkę soku z cytryny, jogurt naturalny oraz mleko. Całość zmiksuj. Po chwili dodaj kolejne produkty: zarodki pszenne oraz płatki błyskawiczne. Ponownie zmiksuj wszystkie składniki.

Ciasto ze śliwkami i zarodkami pszennymi

Do przyrządzenia pysznego i aromatycznego ciasta ze śliwkami potrzebne są następujące składniki:

• cztery kurze jaja,
• jedna szklanka cukru,
• jedna szklanka mąki,
• jedna szklanka zarodków pszennych stabilizowanych,
• łyżeczka proszku do pieczenia
• pół kilograma śliwek.

Sposób przyrządzenia:

Oddziel białka od żółtek, a następnie ubij je na sztywną pianę, używając do tego wysokich obrotów miksera. Zmniejsz obroty, a następnie dodaj do białek cukier. Ponownie włącz mikser i ubijaj masę. Stopniowo dodawaj żółtka, mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i zarodki pszenne. Całość wymieszaj na nieco mniejszych obrotach miksera.

Gotowe ciasto przełóż do zabezpieczonej papierem do pieczenia blaszki. Górną część ciasta udekoruj umytymi i pokrojonymi na kawałki śliwkami. Włóż blachę do nagrzanego do temperatury 180 stopni Celsjusza piekarnika. Czas pieczenia powinien wynosić 40/45 minut.