Zdrowe alternatywy dla niezdrowego cukru

Miód to najbardziej znany i rozpowszechniony zamiennik cukru na polskich stołach. Jest bardzo ceniony ze względu na minerały i enzymy. Ponadto zawiera duże ilości wapnia, żelaza, magnezu, kobaltu, jodu i potasu. Można w nim znaleźć także witaminy z grupy B, kwasy organiczne, woski, pyłki kwiatowe. Nie jest jednak odpowiedni dla osób, które są na diecie lub łatwo przybierają na wadze – ma więcej kalorii niż biały cukier. Jest za to polecany w okresie jesiennym, ponieważ wzmacnia odporność i dodaje sił, warto więc dodać jego łyżeczkę do herbaty malinowej.

Stewia to roślina idealna dla osób będących na diecie – jest prawie bezkaloryczna, a w dodatku nawet 300 razy słodsza od cukru. W przemyśle spożywczym używa się jej w różnych postaciach: proszku, liści, ale także świeżej. Swoją słodycz zawdzięcza stewiozydom. W jej składzie można też znaleźć witaminę C, cynk, selen, chrom, żelazo, mangan, krzem, wapń, potas. Wzmacnia serce, układ krążenia i odpornościowy. Działa też bakteriobójczo i grzybobójczo. Może być stosowana do słodzenia gorących napojów, gotowania i pieczenia. Dostępna jest w sklepach ze zdrową żywnością.

To inaczej cukier brzozowy. Jak nazwa wskazuje, jego pochodzenie jest w pełni naturalne. Jest tak samo słodki jak biały cukier, ale prawie o połowę mniej kaloryczny. Dzięki temu, że w organizmie wywołuje odczyn zasadowy, a nie kwasowy, można mu przypisać działanie antybakteryjne. Z perspektywy medycznej ważne jest także to, że podnosi poziom cukru we krwi znacznie wolniej niż biały cukier i inne jego zamienniki. Ksylitol wspomaga leczenie osteoporozy, ponieważ zwiększa przyswajanie wapnia. Warto pamiętać, aby włączać go do diety stopniowo. Za bezpieczną dawkę przyjmuje się 3 łyżeczki dziennie. Jego największą wadą jest wysoka cena, ok. 40 zł za kilogram w sklepach ze zdrową żywnością.

A właściwie wyciąg z korzenia lukrecji. Słodsza od białego cukru prawie 50 razy, a jej największą wadą jest to, że w smaku przypomina anyż. Spożywanie lukrecji poleca się osobom, które mają częste problemy żołądkowe, zapalenia gardła i dróg oddechowych. Ponadto działa przeciwzapalnie, moczopędnie i przeczyszczająco. Nie wszyscy mogą ją stosować, ponieważ wchodzi w reakcje z innymi lekami i obniża ich skuteczność. Do swojej diety nie powinny jej włączać kobiety w ciąży oraz osoby z niewydolnością nerek.

Z pnia klonu pobierany jest sok, a po odparowaniu wody powstaje jasnobrunatny syrop. Ma on dużo cukru, ale także sporo soli mineralnych, wapnia, magnezu, manganu i potasu. Jest dużo mniej kaloryczny niż biały cukier i miód. Najczęściej występuje jako dodatek do gofrów czy naleśników, ale może też być stosowany do owoców, ciast, płatków śniadaniowych, sałatek.

Melasa jest substancją uboczną produkcji cukru. Występuje w postaci ciemnego, gęstego syropu. Zawiera dużo żelaza, dlatego jest dobrą alternatywą dla kobiet w ciąży, osób z anemią czy sportowców. Można jej używać do słodzenia wypieków, deserów, kawy czy herbaty.

Słody zbożowe przede wszystkim poprawiają trawienie. Słód ryżowy powstaje przez rozdrabnianie pełnych ziaren,  wydziela się wówczas gęsty płyn, który miesza się z odrobiną słodu jęczmiennego. Słód ryżowy stanowi przede wszystkim bogate źródło energii, która uwalnia się powoli i długo pozostaje w organizmie. Zawiera też bardzo dużo witamin z grupy B.

To meksykańska substancja słodząca produkowana z kaktusa. Jej główną zaletą jest to, że zawiera inulinę, naturalny probiotyk powodujący wzrost flory przewodu pokarmowego, a co za tym idzie, usprawnia jego pracę. Obniża także poziom cholesterolu i ma niski indeks glikemiczny. Jest też bogatym źródłem błonnika.

Na rynku można znaleźć wiele alternatyw dla zwykłego, białego cukru. Pomimo tego, że są zdrowsze, warto pamiętać, że nawet one w zbyt dużej ilości mogą być szkodliwe dla zdrowia. Należy zatem wzbogacić swoją dietę o owoce i warzywa, które są źródłem cukrów prostych, czyli fruktozy i glukozy.