Ziarna farro – wartości odżywcze

Ziarna farro, zwane również pszenicą faraonów, już w starożytności były stosowane do różnego typu wypieków. W Polsce znane są też pod nazwą pszenica płaskurka – jest to jednocześnie najbardziej popularna obok samopszy, czyli farro piccolo, odmiana zboża, które przywędrowało do nas z Bliskiego Wschodu i coraz chętniej uprawiane jest w gospodarstwach ekologicznych. Ziarna farro często są mylone z orkiszem – łączą je nie tylko podobne właściwości odżywcze, ale także fakt, że obydwa zostały zapomniane, aby po latach powrócić do łask osób ceniących zdrową żywność.