Zupa afrykańska

Składniki:

• 3 szklanki posiekanej cebuli,
• 3 łodygi selera naciowego,
• 1 łyżka oleju,
• 2 papryki,
• 1 łyżka pieprzu,
• 2 łyżki curry w proszku,
• 1 szklanka ryżu brązowego,
• 4 duże pomidory,
• 6 szklanek wody,
• 1 łyżeczka soli,
• 1/2 szklanki naturalnego masła orzechowego,
• 1 łyżka cukru,
• sok z jednej limonki.

Przygotowanie:

Selera umyj i pokrój na mniejsze kawałki, po czym wrzuć do rozgrzanego rondla. Podsmażaj przez około 10 minut na ostrym ogniu. Następnie dodaj pokrojoną w kostkę paprykę i smaż razem z selerem przez 5 minut. Dopraw pieprzem i curry. Po tym czasie dodaj wodę, ryż, pomidory i dopraw wszystko solą. Przykryj garnek, doprowadź do wrzenia i zmniejsz ogień. Gotuj ok. 40 minut tak, by ryż całkiem zmiękł. Dodaj masło orzechowe, sok z limonki i cukier. Mieszaj, aż wszystko dobrze się rozpuści. Przy podawaniu w miseczkach możesz posypać orzechami ziemnymi.

Komentarz:

Wadą orzechów jest z pewnością ich wysoka kaloryczność, jednak posiadają one także właściwości przyjazne naszemu organizmowi. Orzechy są najlepszym źródłem witaminy E. Ponadto wspomagają pracę mózgu oraz układu trawiennego.