Zupa krem z brokułów
Kremowa zupa z brokułów to smakowity pomysł na pierwsze danie. Zupa jest sycąca i smaczna, a jej główny składnik - brokuły - są nieocenionym źródłem witamin i minerałów. Od tej wegetariańskiej zupy mogą rozpoczynać się nie tylko obiady wegetariańskie. Jest to danie dla każdej osoby dbającej o zróźnicowaną i zbilansowaną dietę.
1. Zupa krem z brokułów - właściwości brokułów
Brokuły inaczej nazywane zielonym kalafiorem posiadają wiele wyjątkowych właściwości zdrowotnych. Brokuł w samaku jest podobny do kalafiora tylko troszkę delikatniejszy. Brokuły dzięki swym właściwościom zdrowotnym chronią przed rakiem, wrzodami żołądka, anemią, a także regulują poziom cukru we krwi. Głównym składnikiem brokułów jest sulforafan i to właśnie on wykazuje silne działanie przeciwnowotworowe. Brokuły są popularne w polskiej kuchni. Zupa krem z brokułów bardzo często gości na polskich stołach.
2. Zupa krem z brokułów - składniki
- cebula;
- ząbek czosnku;
- łyżka oleju słonecznikowego;
- liść laurowy;
- 1/2 kg brokułów;
- 600 ml wywaru z warzyw;
- sól;
- pieprz;
- sok z 1/2 cytryny;
- 4 łyżki śmietany.
3. Zupa krem z brokułów - sposób ptzygotowania
Rozgrzewamy w garnku olej, do którego dodajemy pokrojoną cebulę, czosnek i liść laurowy. Wszystko to smażymy przez 3 minuty. Do garnka wrzucamy brokuły podzielone na kawałki i całość zalewamy wywarem. Gotujemy do wrzenia, a następnie przykrywamy garnek i gotujemy przez 10 minut do zmięknięcia brokułów. Z zupy wyjmujemy liść laurowy i odstawiamy ją, aby przestygła. Całość miksujemy i doprawiamy solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Podajemy ze śmietaną.
| Kalorie | 125,5 kcal |
|---|---|
| Białko | 6,8 g |
| Tłuszcz | 7,1 g |
| Cholesterol | 3,9 mg |
| Węglowodany | 14,1 g |
| Błonnik | 5,7 g |
| Witamina C | 173,1 mg |
| Witamina A | 316,5 µg |
Zobacz także:
4. Zupa krem z brokułów - inne przepisy
Oprócz zupy krem z brokułów można przygotować wiele innych, smacznych, zdrowych i ciekawych potraw. Bardzo zdrowa i smaczna jest sałatka jarzynowa z dodatkiem brokuła. Bardzo smaczna jest także sałatka ziemniaczana z brokułem. Na obiad można przygotować makaron z kurczakiem i z brokułem. Idealnym rozwiązaniem będzie pasta brokułowa z ciecierzycą. Zupa krem z brokułów to tylko jeden z wielu pysznych przepisów, w których można wykorzystać brokuły.