Zupa krem z kalafiora

Składniki (4 porcje)

• 400 g oczyszczonych różyczek kalafiora,
• 800 ml bulionu jarzynowego (błyskawicznego),
• 40 g mąki,

• 120 ml chudego mleka,

• 20 g margaryny dietetycznej,

• sól, pieprz, gałka muszkatołowa.


Sposób przygotowania

Różyczki kalafiora wrzucić do wrzątku i krótko obgotować. Zagrzać bulion, wymieszać starannie mąkę z mlekiem i wlać do bulionu, cały czas mieszając. Dodać kalafior oraz margarynę. Podgrzać zupę jeszcze raz, ale już jej nie gotować. Zmiksować ją i doprawić do smaku przyprawami.

Komentarz

Zupa stanowi dobre źródła witaminy C ale także witamin B1 i B2 oraz składników mineralnych takich jak wapń, magnez i fosfor. Potrawa ma działanie odkażające i antynowotworowe. Kalafior działa wzdymająco, ale poddany obróbce cieplnej i zmiksowany jest łatwiej trawiony, dzięki czemu potrawa może być spożywana nawet w przypadku diety lekkostrawnej. Zupa zawiera mało złego cholesterolu.