W procesie pasteryzacji mleko nie traci wielu cennych składników. Jest to eliminacja bakterii. Mleko, które nie przeszło tego procesu jest zanieczyszczone, ma wiele pasożytów, wirusów i bakterii. Mimo tego, znajduje wielu zwolenników.
Specjaliści powiązali spożywanie mleka niepasteryzowanego z takimi objawami jak: biegunka, skurcze żołądka, gazy, osteoporoza.