7 faktów na temat sushi, o których mogłeś nie wiedzieć

Niektórzy twierdzą, że sushi należy przygotowywać tylko zgodnie z konkretną recepturą. Natomiast znawcy tematu nie ograniczają się. To, jak ostatecznie będzie wyglądało i smakowało sushi, zależy od kreatywności osoby, która je przygotowuje. Składniki można dowolnie komponować. Przede wszystkim powinny odpowiadać twoim kubkom smakowym. Nie musisz dokładnie odwzorowywać tego, co zostało podane ci w restauracji.

Co więcej, samo sushi powstało przypadkowo, gdy dla utrwalenia świeżości ryb przekładano je warstwą ryżu namoczonego octem. Pierwotnie sam ryż wyrzucano.

Sprawdź, czy sushi zawsze jest zdrowie i kiedy należy na nie szczególnie uważać

Natomiast jeżeli chcesz przygotować sushi samodzielnie, wybierz rodzaj ryżu o krótkich ziarnach. Taki bowiem najbardziej pasuje. W Europie często jest to Nishiki. Warto też dodać, że nazwa „sushi” nie odnosi się do surowej ryby, a określa właśnie kwaśny ryż.

Ta tradycyjna japońska potrawa tak naprawdę pochodzi z Chin, a w Japonii wprowadzono ją mniej więcej w VIII w. Natomiast to Japończycy rozsmakowali się w rybie razem z ryżem (namanare/namanari). Danie zjadano zaraz po przyrządzeniu, aby nie zmieniło smaku. Z czasem ewoluowało ono, przybierając postać zawiniątka, które znamy.

Okazuje się również, że sushi, które znamy w Polsce, nie jest typowym japońskim sushi. Serwowana jest raczej wersja amerykańska – fusion sushi. Jedna z odmian (California Maki) powstała zresztą w Stanach Zjednoczonych.

Niektórzy są zdania, że w sushi powinien dominować jeden składnik, aby było to rzeczywiście prawdziwe sushi. Jednak jest to tylko kolejny mit. W sushi chodzi o komplementarność jego składników.

Jeżeli jedzenie sushi pałeczkami jest dla ciebie bardzo niewygodne albo nie umiesz tego robić, możesz jeść je palcami. Jest to zgodne z sushi etykietą.

Wasabi i sos sojowy nie powinny być mieszane razem, a jest to w Polsce dość częsta praktyka.

Ponadto, istnieje tylko jeden rodzaj imbiru – biały. Ten różowy jest marynowany, a jego zadaniem jest oczyszczanie kubków smakowych.

ボナペティ, czyli smacznego!