2 z 8Lebioda

Lebioda - inaczej komosa jadalna - to dziko rosnąca smaczna roślina. Bogata jest w witaminy A i C, cynk, potas, miedź i magnez. Włączając ją do menu sięgajmy po młode rośliny. Ze starszych zbiera się tylko górne części. Najbardziej wartościowe pod względem składników odżywczych są młode pędy rośliny, starsze są uważane za trujące - należy je sparzyć wrzątkiem przed dodaniem do potrawy.
Młode liście lebiody warto dodawać do sałatek, stare jako dodatek do naleśników, ciast czy zup. Smakuje świetnie w połączeniu z kaszą jęczmienną. Jej nasiona są bogatym źródłem zdrowych tłuszczy, pędy zawierają duże ilości łatwo przyswajalnego białka.