W tym artykule:
Mleko to bogate źródło wapnia
Większość z nas lubi mleko i jego przetwory, które stanowią sporą grupę produktów w codziennym żywieniu nie tylko dzieci, ale także dorosłych. Są one bogatym źródłem wapnia, pełnowartościowego białka oraz witamin i składników mineralnych.
Od dziesięcioleci normy żywieniowe zalecają, aby osoby powyżej drugiego roku życia spożywały jedynie niskotłuszczowe produkty mleczne. Naukowcy podważyli jednak tę tezę w ostatnim czasie. Według najnowszych badań wynika, że w tym przypadku mleko odtłuszczone nie jest najlepszym wyborem prozdrowotnym.
Czym kierować się przy wyborze mleka?
Każdy rodzaj mleka różni się głównie zawartością tłuszczu. Mleko pełne (3,25–3,5 proc.) to mleko krowie o najwyższej kaloryczności, które nie zostało pozbawione tłuszczu mlecznego. Natomiast tłuszcz w mleku odtłuszczonym (mniej niż 0,5 proc.) został usunięty w procesie produkcyjnym. I tak samo w przypadku mleka o niskiej zawartości tłuszczu (ok. 1–2 proc.).
Kluczowym elementem, który różni rodzaje mleka, jest także zawartość kwasów tłuszczowych omega-3.
Chodzi o to, że im więcej tłuszczu ma szklanka mleka, tym więcej jest kwasów omega-3, na przykład w mleku odtłuszczonym praktycznie nie występują. Jak wynika z badań naukowych, ekologiczne mleko pełne ma więcej kwasów omega-3 w porównaniu z mlekiem zwykłym. Skąd ta różnica się bierze? Uczeni wyjaśnili, że zależy to od metody karmienia krów, czyli najzdrowsze mleko dają te krowy, które są karmione trawą.
Które mleko jest najzdrowsze - pełne czy odtłuszczone?
Od kilku lat mleko zostało owiane złą sławą ze względu na zawartość tłuszczów nasyconych. Aktualne zalecenia żywieniowe wskazują na spożywanie mleka o obniżonej zawartości tłuszczu. Dlatego, że mleko pełne ma o 20 proc. więcej dziennego zalecanego spożycia tłuszczów nasyconych. Czy więc mleko pełne jest zdrowe?
W ostatnich latach uczeni uzyskali dane eksperymentalne, z których wynika, że spożywanie umiarkowanych ilości tłuszczów nasyconych nie powoduje bezpośrednio chorób serca. Te wnioski rzucają nowe światło na picie mleka pełnego - należy jednak zachować umiar i przestrzegać codziennych norm jego spożycia.
Zobacz także: Nowalijki. Czy są szkodliwe dla zdrowia?
Picie mleka tuczy? Naukowcy obalają mit
Wysokotłuszczowe produkty mleczne są bogate w cholesterol. Jak sugerują badania naukowe, spożywanie ich nie prowadzi do wzrostu cholesterolu we krwi u większości osób. Może też pomóc w utrzymaniu prawidłowej masy ciała - naukowcy wywnioskowali, że istnieje związek między pełnotłustym nabiałem a niższą masą ciała.
Stwierdzenie, że picie mleka pełnego tuczy, zostało uznane za mit. Nie ma dowodów naukowych, które potwierdziłyby tę tezę. Jedynie osoby z hipercholesterolemią powinny wyrzucić pełnotłuste mleko ze swojego menu.
W obliczu tych wszystkich odkryć wynika, że mleko pełne może stanowić doskonały dodatek dobrze zbilansowanej i zdrowej diety. Według badań naukowych może obniżyć ryzyko niektórych chorób przewlekłych takich jak cukrzyca typu drugiego, zespół metaboliczny. Niektóre z nich sugerują też, że spożywanie mleka pełnego może wiązać się z poprawą zdrowia reprodukcyjnego i płodności u kobiet.
Z kolei mleko odtłuszczone zawiera wiele składników odżywczych, czyli dużą dawkę witamin (m.in. witaminy D) i minerałów (np. wapnia, fosforu i potasu) przy bardzo małej ilości kalorii. Jest dobrym składnikiem diety niskokalorycznej.
Masz newsa, zdjęcie lub filmik? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl
Treści w naszych serwisach służą celom informacyjno-edukacyjnym i nie zastępują konsultacji lekarskiej. Przed podjęciem decyzji zdrowotnych skonsultuj się ze specjalistą.
