2 z 9Ekstrakt z wanilii

Ekstrakt z wanilii wymagany w przepisach można zazwyczaj pominąć. Smak wypieków jest po prostu wówczas mniej intensywny. Jeśli ma to wpływ na konsystencję ciasta, można zastąpić go wodą. Tymczasem jeśli nie chcemy z niego rezygnować, można wykonać taki ekstrakt samodzielnie, domowym sposobem. W tym celu niezbędne są 3 przecięte na pół strąki wanilii, zalane 1 szklanką wódki, przechowywane w szklanym, zamkniętym naczyniu. Dojrzały ekstrakt ma brązowy kolor. Jeśli po części go zużyjemy, warto dodać brakującą ilość alkoholu.