2 z 6Właściwości oleju słonecznikowego

Olej słonecznikowy nadal bije rekordy popularności w Polsce. Stosujemy go do smażenia, pieczenia i sałatek. Produkt ten, mimo wielu zalet, posiada także wady.

Zacznijmy od zalet. Niepodważalnie jest nią zawartość witaminy E. W 100 g znajduje się aż 38,70 mg tego związku. Olej słonecznikowy ma jej więcej niż rzepakowy, choć ten uznawany jest za najzdrowszy.

Podobnie jak pestki ze słonecznika, także olej jest źródłem fitosteroli, które pomagają obniżać poziom cholesterolu.

Aby fitosterole mogły zmniejszać ryzyko miażdżycy, powinny być spożywane w dawce mniejszej niż 3 g dziennie. Dlatego też częste i regularne stosowanie bogatego w nie oleju słonecznikowego, jest ryzykowne.

I teraz najważniejsze. Olej słonecznikowy zawiera także niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe omega-6. Są one niezbędne do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego.

Jak to się jednak ma do ryb?

Zobacz także: Najcenniejsza część owocu. Zawiera substancję chroniącą przed zawałem i cukrzycą