Kwasy omega-6 - właściwości zdrowotne, niedobór, źródła omega-6 w diecie

Kwasy tłuszczowe omega-6 są nienasyconymi kwasami tłuszczowymi, występującymi w produktach pochodzenia roślinnego. Są one jednym z dwóch rodzajów kwasów tłuszczowych, których organizm nie może samodzielnie syntetyzować i muszą być dostarczane z dietą. Drugim rodzajem są kwasy tłuszczowe omega-3.

Do nienasyconych kwasów tłuszczowych omega-6 zaliczyć można:

• kwas linolowy (LA),
• kwas gamma-linolenowy (GLA),
• kwas arachidonowy (AA)

Nienasycone kwasy tłuszczowe omega-6 posiadają wiele wiązań podwójnych w swojej cząsteczce. Cechują się one niższą temperaturą topnienia w porównaniu do nasyconych kwasów tłuszczowych, które nie zawierają podwójnych wiązań w cząsteczce.

Kwasy omega-6 są kluczowe do prawidłowego rozwoju ośrodkowego układu nerwowego w okresie płodowym. Te nienasycone kwasy tłuszczowe wpływają na wiele procesów biologicznych. Zapobiegają niedorozwojowi umysłowemu u dzieci, wykazują właściwości antyzapalne i immunomodulujące. U osób dorosłych wpływają na prawidłowe przekaźnictwo bodźców nerwowych. Odpowiedni ich poziom wpływa na utrzymanie zdrowej skóry i błon komórkowych.

Zapobiegają rozwojowi, a także redukują objawy niektórych schorzeń o podłożu autoimmunologicznym, np. stwardnienia rozsianego, tocznia rumieniowatego, reumatoidalnego zapalenia stawów. Odgrywają także ważną rolę w profilaktyce nadciśnienia tętniczego krwi, miażdżycy czy osteoporozy.

Kwas linolowy znaleźć można w olejach w tłoczonych na zimno np. sojowym i kukurydzianym. Znajdziemy go także w nasionach słonecznika, nasionach dyni, nasionach sezamu, ale również w orzechach.

Olej wiesiołkowy charakteryzuje się znaczną ilością kwasów tłuszczowych omega-6, takich jak kwas linolowy i gamma-linolenowy (GLA) (71% LA + 10% GLA). Kwas gamma-linolenowy występuje zaś w oleju z nasion ogórecznika.

Niedobór kwasów omega-6 może skutkować rozwojem chorób układu sercowo-naczyniowego np. miażdżycą lub zaburzeniami pracy serca. Niedobór nienasyconych kwasów tłuszczowych omega-6 może doprowadzić także do:

• zahamowania wzrostu,
• osłabienia układu immunologicznego, a co za tym idzie zwiększonej podatności na zakażenia bakteryjne, grzybicze i wirusowe,
• problemów z zajściem w ciążę,
• pogorszenia kondycji skóry (niedobór omega-6 może objawiać się w postaci stanów zapalnych skóry, wyprysków i zaskórników),
• nieprawidłowego funkcjonowania tkanek i narządów,
• obniżonej syntezy prostaglandyn,
• obniżonej ilości płytek krwi (trombocytów),

Każdy z nas powinien zadbać o równowagę między kwasami omega-6 a nienasyconymi kwasami tłuszczowymi omega-3. Odpowiedni stosunek tymi wielonienasyconymi kwasami tłuszczowymi powinien wynosić między 1:1 do 1:6-6. Zachowanie równowagi jest ważny dla zwiększenia płodności, łagodzenia objawów chorób autoimmunologicznych. Nieprawidłowy stosunek kwasów omega, z przewagą omega-6 może sprzyjać problemom natury psychicznej (skutkiem może być np. epizod depresyjny).

Nadmierne spożycie kwasów omega-6 nie jest wskazane z wielu powodów. Może bowiem doprowadzić do przewlekłych stanów zapalnych (gdy jest ich za dużo dochodzi do nadprodukcji substancji prozapalnych). Nadmiar wielonienasyconych kwasów omega-6 może także sprzyjać rozwojowi nowotworu piersi u kobiet.