Dodaj odrobinę do barszczu czerwonego. Zapobiega zakrzepicy, zbija cholesterol
Dodaj odrobinę do barszczu czerwonego. Zapobiega zakrzepicy, zbija cholesterol
Wśród tradycyjnych świątecznych potraw na wigilijnym stole nie może zabraknąć czerwonego barszczu. Jest serwowany w różnych wariantach: z uszkami, pasztecikami albo krokietami. Sekret jego smaku tkwi w aromatycznych wywarze na zakwasie z buraków z dodatkiem przypraw. Okazuje się, że to danie, które jest nie tylko smaczne, ale również bardzo zdrowe. Które dodatki są najzdrowsze?
Czosnek, majeranek i pieprz powodują, że barszcz wigilijny pomoże zgłagodzić dolegliwości pokarmowe
Tradycyjny czerwony barszcz przygotowuje się na zakwasie buraczanym z kiszonych buraków, do tego dodaje się wywar z tych warzyw. Dzięki zawartości witaminy B1, czerwone buraki doskonale wpływają na układ nerwowy i krwionośny. Są też źródłem żelaza, wapnia, magnezu i manganu.
Buraki oczyszczają i odkwaszają organizm oraz pomagają w wydalaniu kwasu moczowego. Zakwas z buraków wzmacnia odporność organizmu.
Barszcz czerwony jest też niskokaloryczny, bez dodatków jak uszka, czy paszteciki to zaledwie 25 kcal w porcji 250 ml.
WIDEO
Jan Kuroń podpowiada, jak sprytnie zrobić 12 wigilijnych potraw
Prozdrowotne właściwości mają też wszystkie dodatki, dzięki którym czerwony wywar zyskuję głęboki aromat, czyli czosnek, majeranek, pieprz i obowiązkowo suszone grzyby.
1. Czosnek
Czosnek działa jak naturalny antybiotyk, ma najwięcej ze wszystkich roślin - fitoncydów, czyli substancji o właściwościach bakteriobójczych i grzybobójczych. Czosnek zawiera również inne związki, które pomagają zwalczać wiele dolegliwości zdrowotnych, są to m.in. ajoen, winyloditiina, adenozyna, alliksyna, kwercetyna, skordynina, garlicyna i allistatyna. Pomagają przy schorzeniach dróg moczowych i biegunce. Dodatkowo czosnek pomaga obniżać ciśnienie krwi i poziom cholesterolu, bo olejek czosnkowy rozszerza obwodowe naczynia krwionośne i zmniejsza ryzyko powstawania zakrzepów.
2. Majeranek
Majeranek to przyprawa znana nie tylko z walorów smakowych, ale również właściwości prozdrowotnych. Suszony majeranek pomaga zwalczać niestrawność i inne dolegliwości związane z układem pokarmowym. Może pomóc również w profilaktyce chorób układu krążenia, bo obniża poziom ciśnienia krwi.
Pieprz pomaga na dolegliwości jelitowe i przeziębienie. Naukowcy ze Stanów Zjednoczonych wykazali, że zawarta w nim piperyna przyspiesza obieg krwi w organizmie i wpływa na wzrost temperatury ciała, dzięki czemu poprawia pracę układu metabolicznego. Piperyna, która jest odpowiedzialna za piekący smak przyprawy, wspomaga także funkcjonowanie układu odpornościowego i poprzez usuwanie wolnych rodników - spowalnia proces starzenia.
4. Suszone grzyby
Suszone grzyby są źródłem błonnika, dostarczają też niewielkie ilości witamin z grupy B, potasu, żelaza, cynku, wapnia, magnezu. Suszone prawdziwki, podgrzybki, czy kurki zawierają cenne mykoceutyki, czyli związki wzmacniające odporność.
Katarzyna Grzęda-Łozicka, dziennikarka Wirtualnej Polski
Masz newsa, zdjęcie lub filmik? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl
Treści w naszych serwisach służą celom informacyjno-edukacyjnym i nie zastępują konsultacji lekarskiej. Przed podjęciem decyzji zdrowotnych skonsultuj się ze specjalistą.
