Gulasz wieprzowy z romanesco

Składniki (4 porcje)

• 600 g chudego wieprzowego mięsa gulaszowego,
• 2 łyżeczki oleju,
• 3 cebule,
• 1 małe jabłko,
• 2 łyżki mąki,
• 250 ml bulionu warzywnego,
• sól, pieprz,
• 8 łyżek śmietany 10% lub mleka skondensowanego o niskiej zawartości tłuszczu,
• 600 g romanesco (mogą to być też brokuły),
• 8 łyżek ryżu.

Sposób przygotowania

Pokroić mięso w wąskie paseczki i podsmażyć na patelni z oliwą. Obrać cebulę, pokroić w plasterki. Wyciąć z jabłek małe kulki. Dodać cebulę i kulki z jabłek do mięsa i dusić razem na szklisto. Oprószyć mięso mąką i zalać bulionem. Przez kilka minut gotować na bardzo małym ogniu. Na koniec posolić, popieprzyć, wlać śmietanę i dobrze wymieszać. Oczyścić romanesco i ugotować na parze. Ugotować również ryż w dużej ilości wody osolonej. Podawać mięso z ryżem i warzywami.

Komentarz

Gulasz z romanesco - zielonym, cudownego kształtu warzywem - to pokaźna porcja białka, witamin B1, B2, witaminy C, oraz związków mineralnych takich jak potas, magnez, siarka i wapń. Taka odżywcza mieszanka wpłynie pozytywnie na układ nerwowy. Obniży stres, poprawi pamięć, podwyższy dobry nastrój. Chude mięso nie obciąży naczyń złym cholesterolem a porcja ryżu doda potrzebnej w ciągu dnia energii.