4 z 7Łosoś surowy

Jeśli kupujesz łososia w całości, wybieraj mniejsze ryby. Są one młodsze i mają delikatniejsze mięso. Świeży łosoś ma czerwone skrzela i błyszczące oczy.

Staraj się nie kupować mrożonego łososia. Jest droższy i mniej smaczny. Nie wiesz też, w jakim stanie ryba została zamrożona.

Mięso łososia rozmrażaj w lodówce. Trzymanie go w temperaturze pokojowej sprzyja namnażaniu bakterii. Nie poleca się też rozmrażania ryby w wodzie.