2 z 11Liście buraka

Liście buraka gotowane na parze lub podsmażane na oliwie z oliwek, czosnku i soku z cytryny są pyszne. Można je też dodawać do zup, risotto, quiche czy stir-fry. Liście buraka są bogate w witaminę C – jedna filiżanka to 60% zalecanej dziennej dawki. Witamina C to potężny antyoksydant, który wzmacnia układ odpornościowy i pomaga w gojeniu się ran. Liście buraka to źródło beta-karotenu, który przekształca się w witaminę A i wspomaga wzrok oraz dziąsła. Nadają się także jako składnik diety ciążowej, bo zawierają dużo folianu i żelaza.