5 z 8Zbyt młode lub zbyt stare grzyby

Państwowa Inspekcja Sanitarna zwraca uwagę na fakt, że zatrucia zdarzają się również po spożyciu grzybów zbyt przejrzałych. W ich składzie znajduje się cholina, która w połączeniu z bakteriami może zmienić się w substancję toksyczną – podobną do tej w muchomorze czerwonym.

Zagrożeniem są też grzyby zbyt młode, niewykształcone. Takie łatwo pomylić z gatunkami trującymi, ponieważ zbytnio nie różnią się od siebie wyglądem.

Sprawdź też: Do smażenia nie ma nic lepszego. Oto najzdrowszy tłuszcz na świecie