3 z 6Bogactwo witamin i składników mineralnych

Pod względem zawartości wody przypomina ogórka. Oba warzywa zawierają nawet do 80 procent życiodajnego płynu. To sprawia, że warzywo jest kruche i orzeźwiające.
W bulwie korzeniowej kłębianu znajduje się jednak znacznie więcej niż tylko woda, ale również potas, fosfor, żelazo i wapń. Ma też pokłady kwasu askorbinowego, czyli witaminy C, która jest potrzebna do budowania i wspomagania odporności u człowieka. Znajdziemy tu także witaminy z grupy B, magnez, miedź, mangan oraz niezbędny do prawidłowej pracy jelit i procesu trawienia błonnik pokarmowy.