Kofeina pobudza apetyt na słodycze

Zdaniem naukowców z Uniwersytetu Cornella w Nowym Jorku, po wypiciu filiżanki kawy ochota na zjedzenie czegoś słodkiego jest większa. Dzieje się tak, ponieważ kofeina zmienia sposób, w jaki odbieramy słodki smak.

Jak tego dowiedli? Badacze przeprowadzili eksperyment, w którym wzięły udział dwie grupy ochotników (łącznie 107 osób). W przebiegu doświadczenia testowały one kawę: pierwsza - zwykłą (z 200 miligramami kofeiny dodanej w warunkach laboratoryjnych), a druga - bezkofeinową. Naukowcy poprosili badanych o posłodzenie napoju.

Następnym etapem była ocena stopnia słodkości kawy. Ochotnicy należący do pierwszej grupy stwierdzili, że zwykła kawa jest mniej słodka w porównaniu do napoju bezkofeinowego.

• Chcemy wyjść naprzeciw Twoim potrzebom. Podpowiedz nam, co powinniśmy zrobić
• Filip Chajzer: Takie uzależnienie to dobre uzależnienie
• Sekret urody Koreanek. Herbata, którą piją codziennie

Kofeina zmienia sposób postrzegania smaków. Ponadto wpływa na kubki smakowe (obniża zdolność rozpoznawania słodkiego smaku) i powoduje, że jedzenie i napoje, które spożywamy później, mogą wydawać się mniej słodkie, a my używamy większych ilości cukru i odczuwamy potrzebę sięgnięcia po słodki produkt.

Źródła

1. huffingtonpost.ca