Kawa przez lata zbierała różne, czasem skrajne i sprzeczne opinie. Jedni uważają, że jej picie jest zdrowe, inni, że wyniszcza organizm, jeszcze inni szukają złotego środka i próbują ustalać optymalne dzienne dawki kofeiny.
Niektóre ze stwierdzeń na temat kawy zostały już jakiś czas temu obalone przez naukowców i dietetyków, inne ciągle czekają na weryfikację.
Powszechnie uważa się, że kawa ma działanie pobudzające. Jest to prawda - zawarta w kawie kofeina posiada takie właściwości. Optymalną ilością są tutaj dwie filiżanki kawy, po których dochodzi do wzrostu ciśnienia tętniczego, a w konsekwencji także do pobudzenia. Takie działanie jest jednak krótkotrwałe - kofeina zaczyna oddziaływać na organizm po około 20 minutach od wypicia kawy, a efekt nowej dawki energii utrzymuje się około 2 godzin.
Wiele lat temu przyjęło się przekonanie, że picie kawy wypłukuje z organizmu magnez. Jest to mit, który prawdopodobnie wyniknął z właściwości moczopędnych kawy. Faktycznie po jej wypiciu częściej chodzimy do toalety, jednak po każdym napoju wraz z moczem wydalamy pierwiastki i składniki mineralne. Dietetycy przekonują, że jedna filiżanka kawy dostarcza do organizmu około 7 gramów magnezu. Podczas wydalania usuwa się go mniej, co oznacza, że kawa nie ma właściwości wypłukujących ani magnez, ani żaden inny pierwiastek.
Kolejnym mitem dotyczącym picia kawy jest stwierdzenie, że powoduje ona odwodnienie organizmu. Badana naukowe przeprowadzone przez kanadyjskich uczonych wykazały jednak, że działanie moczopędne kawy nie wpływa znacząco na odwodnienie organizmu - w końcu woda jest niezbędna do przygotowania kawy, a żaden z jej składników nie ma właściwości wyciągających wodę z organizmu.
Wiele osób zadaje sobie pytanie, czy kawa może zaszkodzić i czy można ją przedawkować. Odpowiedź nie jest jednoznaczna, ale ogólnie przyjmuje się za mit stwierdzenie, że kawa szkodzi. Oczywiście istnieją pewne przeciwwskazania - kawy nie powinny pić osoby zmagające się z nadciśnieniem, chorobami nerek, refluksem, zaburzaniami lękowymi, a także kobiety w ciąży (choć w ich przypadku lekarze dopuszczają jedną małą filiżankę dziennie).
Samą kawę trudno jest przedawkować, jednak należy uważać na nadmierne spożycie kofeiny, która jest zawarta także w herbacie i napojach energetycznych. Optymalna dzienna dawka to 4 filiżanki kawy.
Prawdą jest zaś, że kawa jest źródłem wielu cennych wartości odżywczych, między innymi magnezu, błonnika i witaminy PP. Dodatkowo regularne picie kawy wpiera układ sercowo-naczyniowy i zapobiega wystąpieniu chorób serca, a także choroby Alzheimera.
