Kotlet cielęcy z grzybami

Aromatyczne danie, które zaspokoi gusta lubiących staropolską, tradycyjną kuchnię. Cielęcina dostarcza przeszło dwa razy mniej kalorii niż chuda wieprzowina i nieco mniej niż wołowina. 80% tych kalorii pochodzi z białka, a tylko 20% z tłuszczu.

Kotlet cielęcy z grzybami

Źródło zdjęć: © Zdjęcie autorstwa Naotake Murayama / <a href="https://creativecommons.org/licenses/by/2.0/">CC BY 2.0</a>

Patrycja Nowak

14 marca 2017, 17:34

Składniki

70 dag cielęciny z kością, 
2 dag mąki, 
½ kostki tłuszczu, 
½ kg świeżych grzybów,
8 dag cebuli, 
100 ml śmietany, 
1 pęczek natki pietruszki, 
szczypta soli i pieprzu.

DLA CIEBIE
Prognoza na 1 listopada. IMGW pokazało nowe mapy

Sposób przygotowania

Kotlety rozklepać, ponacinać, posypać przyprawami i mąką, włożyć na silnie rozgrzany tłuszcz, usmażyć. Grzyby oczyścić, pokroić w paski. Cebulę pokroić w kostkę, podsmażyć, dodać grzyby i dusić do miękkości często mieszając. Połączyć ze śmietaną, posiekaną natką pietruszki i przyprawami, obłożyć kotlety i dusić 6 minut na małym ogniu, doprawić do smaku.

Komentarz

Mięso cielęce wzbogaci naszą dietę w magnez, witaminę B12 i w łatwo przyswajalne żelazo, którego zawiera czterokrotnie więcej niż drób. Śmietana oprócz niekorzystnego tłuszczu ma w swoim składzie cenny wapń a natka pietruszki to bogactwo witaminy C i kwasu foliowego. Potrawa polecana dla smakoszy grzybowych specjałów oraz dla młodzieży w okresie wzrostu. Może być spożywana w dietach wysokokalorycznych.

Treści w naszych serwisach służą celom informacyjno-edukacyjnym i nie zastępują konsultacji lekarskiej. Przed podjęciem decyzji zdrowotnych skonsultuj się ze specjalistą.

Patrycja Nowak

Źródło artykułu:

WP abcZdrowie