5 z 6Mycie grzybów

Delikatną kwestią jest mycie grzybów. Jak najbardziej należy to robić, trzeba jednak uważać. Pieczarki, borowiki, maślaki, podgrzybki i inne grzyby łatwo wchłaniają wodę. Szybkie mycie pod strumieniem wody jest wskazane, by oczyścić kapelusze z kuszu i listków.

Jednak długie moczenie rozrzedzi strukturę grzyba i sprawi, że straci swój smak.