Kupisz za grosze. Lekarz potwierdza, że wydłużają życie
Boczniaki, choć często niedoceniane w naszej kuchni, są grzybami, które warto uwzględnić w codziennej diecie. Często, podczas robienia zakupów, nie zwracamy na nie uwagi, wybierając zamiast nich inne produkty. To duże niedopatrzenie, ponieważ boczniaki mają pozytywny wpływ na nasze zdrowie i powinniśmy spożywać je regularnie.
1. Dlaczego warto jeść boczniaki?
Dr Marek Skoczylas, znany specjalista medycyny ogólnej, fitofarmakologii, biochemii oraz flory bakteryjnej, na swoim kanale na YouTubie dzieli się prozdrowotnymi wskazówkami i radami, które mogą pomóc w zapobieganiu chorobom. Tym razem poruszył temat boczniaków, popularnych grzybów hodowlanych, które można znaleźć niemal we wszystkich supermarketach.
Boczniaki zawierają przeciwutleniacz o nazwie ergotioneina, często określany mianem "witaminy wiecznej młodości". Dzięki swoim unikalnym właściwościom ergotioneina pomaga poprawić nasze zdrowie i sprawia, że czujemy się lepiej. Występuje również w pieczarkach, tempehu (fermentowanej soi) oraz, w mniejszych ilościach, w wątróbce drobiowej.
Ergotioneina, której głównym źródłem są boczniaki, pomaga zmniejszyć ryzyko zachorowania na choroby sercowo-naczyniowe oraz związane z nimi ryzyko śmiertelności. Składnik ten gromadzi się w organach najbardziej narażonych na stany zapalne i stres oksydacyjny, a także ma zdolność przenikania do niemal wszystkich miejsc w organizmie. Co więcej, ergotioneina nie ulega samozniszczeniu, co oznacza, że jej działanie jest długotrwałe i stabilne.
- Ergotioneina po przeniknięciu do naszego ciała zmniejsza stężenie bardzo, bardzo powoli, czyli po 30 dniach od jej spożycia jest jej w naszym ciele niewiele mniej. Raz spożyta chroni nasz organizm w sposób ciągły - wyjaśnia doktor Marek Skoczylas.
2. Boczniaki lepsze niż owoce?
Boczniaki ostrygowate są doskonałym wyborem, ponieważ substancje w nich zawarte działają dłużej i bardziej stabilnie niż polifenole, które znajdują się w owocach i warzywach.
Lista korzyści płynących ze spożywania tych grzybów jest imponująca:
Leczenie nefropatii cukrzycowej: Boczniaki pomagają w leczeniu nefropatii cukrzycowej, co jest szczególnie ważne dla osób zmagających się z cukrzycą.
Ochrona układu nerwowego: Chronią układ nerwowy osób chorych na cukrzycę, co może przeciwdziałać powikłaniom neurologicznym.
Ochrona naczyń krwionośnych: Mają zdolność chronienia naczyń krwionośnych przed różnymi chorobami, takimi jak miażdżyca.
Detoksykacja: Chronią układ krwionośny przed toksynami, w tym metalami ciężkimi.
Walka z wolnymi rodnikami: Walczą z wolnymi rodnikami, zmniejszając prawdopodobieństwo zapadania na choroby neurodegeneracyjne mózgu.
Zmniejszenie bólu stawów: Zmniejszają ból związany z chorobami stawów.
3. Boczniaki a cukrzyca
Najnowsze badania wskazują, że boczniaki mogą być korzystne dla pacjentów chorych na cukrzycę. Badania kliniczne prowadzone w szpitalu Birdem w Bangladeszu na grupie 90 pacjentów z cukrzycą wykazały, że regularne spożywanie boczniaków obniża poziom glukozy, ciśnienie krwi oraz poziom cholesterolu i trójglicerydów.
Badania przeprowadzono w cyklu 24 dni, gdzie pacjenci jedli grzyby przez 7 dni, następnie przerwa na 7 dni, po czym ponownie spożywali boczniaki przez 7 dni. Wyniki pokazały znaczną poprawę parametrów zdrowotnych podczas spożywania grzybów, które pogarszały się po przerwie.
4. Profilaktyka nowotworów
Japońscy naukowcy zaobserwowali, że ekstrakt z boczniaka może prowadzić do zmniejszenia guzów nowotworowych. Kwas linolowy zawarty w boczniakach może zapobiegać rozwojowi nowotworów. Dla chorych na raka boczniaki mogą być sojusznikiem w walce, zmniejszając ryzyko przerzutów. Regularne spożywanie kwasu linolowego zmniejsza prawdopodobieństwo zachorowania na raka prostaty, piersi, płuc, skóry i jelit. Kwas linolowy znajdziemy nie tylko w boczniakach, ale także w mleku, jego przetworach oraz w winogronach.
5. Jak włączyć boczniaki do diety?
Boczniaki są wszechstronnym składnikiem kulinarnym. Mogą być używane w zupach, sałatkach, duszonych potrawach, a nawet jako składnik dań głównych. Można je smażyć, grillować lub dodawać do omletów. Dzięki delikatnemu smakowi i mięsistej konsystencji boczniaki są doskonałym zamiennikiem mięsa w wielu potrawach, co czyni je idealnym wyborem dla wegetarian i fleksitarian.
Masz newsa, zdjęcie lub filmik? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl