Kurze, strusie, gołębie czy przepiórcze? Te jaja są najzdrowsze

Jaja kurze są najczęściej spożywanym rodzajem jaj. Zarówno ich białko, jak i żółtko - są źródłem wielu cennych składników pokarmowych. W jajach kurzych znajduje się m.in. wapń i cynk. Najlepiej wybierać jaja kurze oznaczone numerem 1 (wolny wybieg), 0 (chów ekologiczny) lub jaja od kur zielononóżek (niższa zawartość cholesterolu).

Jaja pochodzące od kaczek stanowią doskonałą alternatywę dla jaj kurzych. Są one bogatym źródłem witamin A i D, kwasów tłuszczowych, choliny, kwasu foliowego i żelaza. Spożycie jednego kaczego jaja pokrywa ponad połowę dziennego zapotrzebowania na witaminę B12.

Jaja indycze są stosunkowo trudno dostępnym i mało popularnym produktem. Są większe od jaj kurzych, mają delikatny, kremowy smak i wiele właściwości prozdrowotnych. Zawierają witaminy z grupy B, witaminę A, E i D. Są też cennym źródłem białka, tłuszczu, wapnia i żelaza.

Jaja gęsie charakteryzują się bogatszym smakiem niż jaja kurze. Mają także wyższą zawartość białka, ale i cholesterolu. Ponadto zawierają wiele cennych witamin (A, D, E, K, witaminy z grupy B) oraz składników mineralnych – żelazo, wapń, fosfor i potas.

Ich cechą charakterystyczną jest przede wszystkim duży rozmiar. Strusie jajka mają podobną zawartość białka i tłuszczu, co jajka przepiórcze czy kurze. Zawierają fosfor, żelazo i magnez. Ponadto mają także niewiele cholesterolu.

Jaja perliczki są zdecydowanie mniejsze od jaj kurzych. Zawierają też aż cztery razy więcej karotenu. Są także bogate w witaminę A, sód, potas, cynk i żelazo. Z uwagi na to, że zawierają niewiele cholesterolu, mogą sięgać po nie także osoby zmagające się z problemami miażdżycowymi.

Jajka przepiórcze cenione są zarówno z uwagi na walory kulinarne, jak i prozdrowotne. Są pełne cennych składników, takich jak chociażby żelazo, białko, wapń, magnez, fosfor, potas, cynk. Są też źródłem wielu witamin (D, A i E) oraz kwasów tłuszczowych. Zawierają cholinę i lizozym.

Jajka bażancie mają bogatszy smak niż jaja kurze. Można w nich znaleźć witaminy z grupy B, witaminę A, D, E i K. Zawierają także pełnowartościowe białko, ale i wapń, żelazo, magnez oraz fosfor. Sezon na jajka bażancie trwa połowy tylko od marca do końca czerwca.

Jaja gołębi są przyjemne w smaku, zawierają witaminy A, D, B i E, zdrowe kwasy tłuszczowe, czy żelazo. Są nieco większe niż jaja przepiórcze. Ich zastosowanie jest szczególnie popularne w kuchni azjatyckiej oraz francuskiej.

Katarzyna Kurek, dziennikarka Wirtualnej Polski Masz newsa, zdjęcie lub filmik? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl