6 z 7Jak je odróżnić?

Zazwyczaj w sklepach dostaniemy poporcjowanego, opisanego łososia w opakowaniach. Czasem jednak na stoiskach rybnych leżą całe filety łososia. Jak wtedy odróżnić czy mamy do czynienia z łososiem hodowlanym czy dzikim? To bardzo proste.

Mięso dzikiego łososia ze względu na środowisko życia, ma bardziej intensywny, koralowy kolor, podczas gdy dziki łosoś jest bladopomarańczowy.

- Różnice występują w barwie (łosoś dziki jest ciemniejszy, mniej pomarańczowy), w smaku i aromacie (ostrzejszy), co oczywiście idzie w parze z wyższą ceną - mówi Robert Lipert.

Zazwyczaj też filet jest bardziej płaski, co wynika ze środowiska, w którym żyje i jego pożywienia.

Zobacz także: Nieodparta ochota na coś słonego? Wyjaśniamy, skąd to się bierze