Mięsny przysmak z Afryki to prawdziwy rarytas (WIDEO)

Jak narodził się afrykański przysmak biltong? Według starych zapisków pomogli w tym holenderscy marynarze, którzy w XVII w. zaczęli doprawiać mięso wołowe solą i mieszanką ziół. Po co? Oczywiście dla konserwacji i dla poprawy smaku. Teraz w Kapsztadzie (bo dokładnie tam narodził się biltong) w wielkich tradycyjnych firmach przygotowywane są tony tego pysznego przysmaku. Sposoby konserwacji owiane są jednak tajemnicą, ponieważ właściciele firmy nie chcą zdradzić starej receptury. Wiemy tylko, że mięso marynowane jest w zalewie głównie z soli, pieprzu i kolendry, a resztę stanowią przyprawy najlepszej jakości.