Najdroższe warzywo, a Polacy po nich depczą. W Niemczech kilogram kosztuje nawet 1 tys. euro

Okazuje się, że najdroższym warzywem na świecie jest chwast rosnący w naszym kraju. We Francji, czy Niemczech ceny pędy chmielu osiągają zawrotne ceny. Skąd wynika taka różnica w podejściu?

W Polsce chmielu nie brakuje, a zbiory pędów to niebywale żmudne zajęcie. Białe kosztują najwięcej, ale są też najtrudniejsze do pozyskania, z kolei zielone są odrobinę tańsze, ale też łatwiej je zbierać.

Na zachodzie uznawane są za superfood i miłośnicy zdrowej żywności za nimi szaleją. Polaków jednak szczególnie nie fascynują, a gdy pojawiają się w ogrodzie, zwykle od razu się ich pozbywamy.

Warto jednak ich spróbować, cechuje je wyjątkowy smak i właściwości. Białe pędy jeszcze nie wyrastają poza poziom gleby i uważane są za najlepsze. Te zielone rosną już znacznie wyżej i można je zbierać od marca do maja.

Choć chmiel kojarzy się głównie z piwem, białe pędy nazywane są "dzikimi szparagami", które zresztą przypominają smakiem. Inni porównują je do jarmużu i kiełków. Najlepiej je spożywać tuż po zbiorach, kiedy są jeszcze świeże.

Młode pędy chmielu są bardzo aromatyczne, można podsmażyć z masłem, zaleca się dodanie ziół lub sosu śmietanowego. Jednak powodem, dla którego warto po nie sięgać, są korzyści zdrowotne.

Znajdziemy w nich związki jak humulon, które uważane są za silne antyoksydanty i mogą przyczynić się do łagodzenia stanów zapalnych oraz chronić komórki przed stresem oksydacyjnym.

Niektóre badania sugerują, że chmiel może mieć korzystny wpływ na zdrowie serca poprzez obniżanie poziomu cholesterolu i ciśnienia krwi. Pędy mogą mieć też właściwości uspokajające i łagodzić problemy z zasypianiem.

Dzikie szparagi wykazują właściwości przeciwbakteryjne, antywirusowe i przeciwgrzybicze. Sprawdzą się w łagodzeniu dolegliwości pokarmowych.

Dominika Najda, dziennikarka Wirtualnej Polski

Masz newsa, zdjęcie lub filmik? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl