Niskotłuszczowe naleśniki

Składniki

• ¾ szklanki mąki,

• 1-2 łyżeczki cukru,

• ¾ łyżeczki proszku do pieczenia,

• ¼ łyżeczki ekstraktu waniliowego,

• ¼ łyżeczki cynamonu,

• szczypta soli,

• ¾ szklanki + 2 łyżki (14 łyżek) mleka sojowego,

• ½-1 łyżeczka soku z cytryny,

• spray do smażenia.


Sposób przygotowania

Do mleka dodać sok z cytryny, wymieszać i odstawić na około 10 minut. Mleko powinno zacząć się lekko zsiadać. Wymieszać dokładnie suche składniki. Dodać około połowy przygotowanego mleka i ekstrakt waniliowy, zmiksować razem. Dodać resztę mleka – zależnie od konsystencji ciasta (trochę gęstszego niż na naleśniki) dodać więcej mleka lub mąki. Smażyć na rozgrzanej, natłuszczonej patelni.


Komentarz

Naleśniki są dobrym źródłem białka roślinnego i wielu ważnych substancji chemicznych zwalczających wolne rodniki. Potrawa pomoże obniżyć poziom złego cholesterolu, zmniejszy ryzyko chorób układu sercowo – naczyniowego oraz opóźni procesy starzenia komórek. Mleko sojowe jako źródło roślinnych estrogenów chroni przed nowotworami, w szczególności przed nowotworem sutka. Danie może być spożywane przez osoby uczulone na białko mleka krowiego.