Pierogi wegańskie

Tradycyjne pierogi warto raz na jakiś czas zastąpić pierogami z soczewicą. Są one nie tylko bardzo smaczne, ale przede wszystkim zdrowe. Soczewica, należąca do roślin strączkowych, zawiera duże ilości białka, wapnia, fosforu, żelaza, karotenu, witamin z grupy B, witamin PP i C. Nasiona soczewicy mają ponadto wysoką zawartość kwasu foliowego, więc powinny je spożywać szczególnie młode kobiety w wieku rozrodczym.

Składniki:

• cebula,
• soczewica,
• koncentrat pomidorowy,
• sól, pieprz.

Sposób przygotowania:

Zobacz film: "Jak zdrowo jeść i tracić na wadze?"

Wyrabiamy ciasto na pierogi. Cebulkę podsmażamy, dodajemy ugotowaną soczewicę i łyżkę koncentratu pomidorowego. Dosmaczamy farsz i kleimy pierogi.