Trwa ładowanie...

Polędwiczki – zalety, przepisy, wartość odżywcza

Polędwiczka to część tylnej półtuszy wieprzowej. Jest to jeden z najcenniejszych gatunków mięsa wieprzowego o szerokim zastosowaniu kulinarnym. Z polędwiczek wieprzowych można przygotować idealne dania dla osób na diecie, sportowców, jak i fanów pysznego jedzenia.

Zobacz film: "Co się dzieje gdy zjadamy posiłek?"

spis treści

1. Jakie są zalety jedzenia polędwiczek wieprzowych?

Polędwiczki wieprzowe są zaliczane do mięs czerwonych. Mają wiele zalet, między innymi to, że posiadają niedużą ilość kalorii i tłuszczów. Przez dużą zawartość białka, a praktycznie zerową węglowodanów polędwiczki wieprzowe są uważane za doskonały składnik diety sportowców i osób dbających o linię.

Wiele osób planujących zdrową dietę uważa, że najlepiej zrezygnować z wieprzowiny. Okazuje się jednak, że polędwiczki wieprzowe to doskonałe mięso, które dostarcza organizmowi wielu wartości odżywczych.

W 100 gramach polędwiczki wieprzowej znajduje się zaledwie ok. 150 kcal. To znaczy, że po obiedzie wystarczy kwadrans biegania, by spalić taki posiłek. Nie zawiera dużych ilości cholesterolu, a także jedynie 3, 5 g tłuszczów.

Zobacz także

Dania z polędwiczek wieprzowych można dostosować do swoich upodobań smakowych, ponieważ są proste w przyrządzeniu i dobrze komponują się z wieloma różnorodnymi smakami, zarówno słodkimi (np. z ananasem), jak i ostrymi (np. polędwiczki wieprzowe w musztardzie).

2. Najlepsze przepisy na polędwiczki wieprzowe

Kaloryczność dań z polędwiczki wieprzowej w dużej mierze zależy również od sposobu przyrządzenia.

Przepis na dietetyczne polędwiczki wieprzowe ze szpinakiem:

Składniki:

  • 500 g polędwiczek wieprzowych;
  • 200 g liści szpinaku;
  • 2 ząbki czosnku;
  • 10 g oliwy z oliwek;
  • gałka muszkatołowa;
  • pieprz, sól.

Przygotowanie: Polędwiczki wieprzowe należy dokładnie umyć i odciąć tłuste części. Przekroić na kilka kawałków. Po obu stronach posypać pieprzem. Liście szpinaku z czosnkiem, gałką muszkatołową, solą i pieprzem delikatnie podsmażyć na oliwie z oliwek. Na kawałkach mięsa ułóż szpinak (dodatkowo można położyć kawałek sera pleśniowego bądź mozzarelli).

Następnie zawinąć kawałki polędwiczki wieprzowej w roladki i ułożyć w naczyni żaroodpornym. Wsadzić do piernika rozgrzanego do 180 stopni i piec przez 25 minut. Polędwiczki wieprzowe można podawać z makaronem, ryżem i warzywami.

Przepis na polędwiczki wieprzowe dla osób nieprzykładających dużej wagi do kalorii to polędwiczki wieprzowe z ananasem:

Składniki:

  • 600 g polędwiczki wieprzowej;
  • 30 g wędzony boczek;
  • 1 cebula;
  • Pół ananasa;
  • Pęczek natki kolendry;
  • Łyżka miodu;
  • Pieprz;
  • Oliwa/olej;
  • 2 łyżki masła.

Przygotowanie: Polędwiczki wieprzowe umyj i oczyść z włókien, posyp przyprawami. Polędwiczki wieprzowe owiń plastrami boczku i zepnij wykałaczkami. Cebulę i kolendrę posiekaj, ananasa pokrój w kostkę. Rozgrzej na patelni olej i obsmaż polędwiczki. Następnie ułóż polędwiczki w naczyniu żaroodpornym i wstaw do nagrzanego do 170 stopni piekarnika na 25 minut.

Dlaczego warto jeść mięso?
Dlaczego warto jeść mięso? [8 zdjęć]

W ostatnich latach rola mięsa w diecie zmalała. Popularne stały się diety wegetariańskie, które wykluczają...

zobacz galerię

W tym czasie na patelni zeszklij cebulkę, dodaj ananas i razem podduś. Dodaj szklankę wody i miód, dopraw pieprzem i solą. Gotuj do momentu aż ananas będzie całkowicie miękki. Upieczone polędwiczki wieprzowe pokrój w plastry, posyp kolendrą i podawaj z ananasem.

3. Wartości odżywcze polędwiczki

Wartość odżywcza w 100 g polędwiczki wieprzowej:

  • Wartość energetyczna (kcal) - 143;
  • Tłuszcz - 3,5 g;
  • Tłuszcze nasycone - 1,2 g;
  • Kwasy tłuszczowe wielonienasycone - 0,5 g;
  • Kwasy tłuszczowe jednonienasycone - 1,3 g;
  • Cholesterol - 73 mg;
  • Sód - 57 mg;
  • Potas - 421 mg;
  • Węglowodany - 0 g;
  • Błonnik - 0 g;
  • Cukry - 0 g;
  • Białko - 26 g;
  • Witamina A - 0 IU;
  • Witamina D - 10 IU;
  • Witamina B6 - 0,7 mg;
  • Witamina B12 - 0,6 µg;
  • Magnez - 29 mg;
  • Wapń- 6 mg;
  • Żelazo - 1,2 mg.

Polecane dla Ciebie

Pomocni lekarze

Szukaj innego lekarza

Komentarze

Wysyłając opinię akceptujesz regulamin zamieszczania opinii w serwisie. Grupa Wirtualna Polska Media SA z siedzibą w Warszawie jest administratorem twoich danych osobowych dla celów związanych z korzystaniem z serwisu. Zgodnie z art. 24 ust. 1 pkt 3 i 4 ustawy o ochronie danych osobowych, podanie danych jest dobrowolne, Użytkownikowi przysługuje prawo dostępu do treści swoich danych i ich poprawiania.