Polski rarytas. Jedno z najzdrowszych mięs wraca do łask
Mięso z perliczki wraca do łask. Znów zyskuje na popularności, pojawiając się nie tylko w menu wykwintnych restauracji, ale także na stołach polskich rodzin. Dlaczego warto je jeść?
1. Perliczka - właściwości
W Polsce z mięs prym wiedzie kurczak, równie często na stołach pojawia się wieprzowina. Polacy chętnie sięgają również po wołowinę oraz wysokoprzetworzone produkty mięsne, takie jak parówki czy konserwy. Tymczasem zapominamy o mięsach, które niegdyś były podawane na królewskich dworach.
Choć za kilogram zapłacimy ok. 50-60 zł, to warto zainwestować, bo uważa się, że perliczka to jedno z najzdrowszych mięs na świecie. Jest mięsem wyjątkowo delikatnym, soczystym i wykwintnym, a do tego posiada mnóstwo właściwości prozdrowotnych.
Mięso z perliczki jest chude, dlatego stanowi doskonały wybór dla osób będących na diecie odchudzającej. Znajdziemy tu aż dwukrotnie mniej tłuszczu niż w kurczaku, ale za to znacznie więcej przyswajalnego białka.
Wśród drobiu to właśnie perliczka ma najmniej kalorii (w 100 g znajduje się zaledwie 160 kcal). Tymczasem obfituje w witaminy i składniki mineralne, takie jak magnez, potas, żelazo, witaminy z grupy B czy witaminę E. To także bogate źródło nienasyconych kwasów tłuszczowych, które wspomagają pracę naszego układu sercowo-naczyniowego, zapobiegając m.in. miażdżycy.
Perliczka jest również polecana przez dietetyków osobom zmagającym się z cukrzycą, otyłością czy chorobami serca. Chętnie sięgają po nią osoby uprawiające sport - właśnie ze względu na niską zawartość tłuszczu przy jednoczesnym bogactwie białka.
2. Jak przyrządzić perliczkę?
Na perliczkę można znaleźć wiele ciekawych przepisów:
- perliczka pieczona w soku pomarańczowym i miodzie,
- pieczona perliczka po staropolsku,
- perliczka pieczona w tymianku z ziemniakami,
- perliczka pieczona w całości,
- perliczka pieczona w kawałkach,
- perliczka pieczona w rękawie,
- perliczka duszona
- rosół z perliczki.
Warto włączyć ją na stałe do swojego menu.
Masz newsa, zdjęcie lub filmik? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl