3 z 8Źródło przeciwutleniaczy i naturalny środek przeciwzapalny

Na ogół grzyby są jednym z najlepszych źródeł antyoksydantu l-ergothioneiny (ERGO). Badania wykazały, że niskie stężenie ERGO wiąże się z większym ryzykiem wielu przewlekłych chorób zapalnych, zwłaszcza tych dotyczących krwinek czerwonych.

Zdaniem naukowców z Uniwersytetu Stanowego w Pensylwanii, ERGO jest biosyntezowane tylko przez grzyby i prątki, co czyni grzyby jedynym sposobem na dostarczenie go ludziom i zwierzętom.

W ostatnich latach ERGO został zbadany ze względu na potencjalne efekty terapeutyczne w leczeniu zaburzeń krwinek czerwonych, które są spowodowane częściowo przez uszkodzenia oksydacyjne. Badania wykazują również, że jako bardzo stabilny antyoksydant o unikalnych zdolnościach, może być pomocny w przeciwdziałaniu uszkodzeniom mitochondrialnego DNA i ochronie przed chorobami neurodegeneracyjnymi, zwłaszcza chorobą Parkinsona.

Zobacz także: Gdzie znaleźć najwięcej antyoksydantów?