3 z 6Odmiany czerwonej herbaty

Chińczycy nazywają czerwoną herbatę "smoczą". Produkuje się ją głównie w południowo-wschodnich Chinach i na Tajwanie. Procesy fermentacyjne zachodzą w niej krócej niż w herbacie czarnej, dlatego zawiera więcej enzymów i mikroelementów. W odmianie puszong proces fermentacji jest najkrótszy.

Wykorzystuje się go do produkcji herbat jaśminowych. Odmiana pu-erh, najskuteczniejsza w walce z nadwagą i przez niektórych zaliczana do herbat odchudzających, po procesie fermentacji musi dodatkowo dojrzewać w odpowiednich warunkach. Zdarza się, że dobra herbata pu-erh zanim trafi do filiżanek, leżakuje nawet przez 50 lat.