Przepis na barszcz czerwony płukany

Składniki:

• 1 kg buraków,
• bio marchewka,
• 1/2 pietruszki,
• kawałek pora
• liść laurowy,
• ziele angielskie,
• 2-3 ziarenka pieprzu,
• 2 ząbki czosnku,
• mały suszony grzybek,
• sól i ocet balsamiczny do smaku.

Przygotowanie:

Buraki umyć, obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Zalać zimną wodą (powinna sięgać ok. 10 cm nad buraki), dodać warzywa, grzybek i przyprawy (bez soli i octu). Powoli gotować ok. 30-40 minut. Odcedzić wywar, warzywa zalać ponownie wodą (tylko tyle, by je pokryła) i gotować ok. 10 minut. Odcedzić, połączyć z pierwszym wywarem i doprawić solą oraz balsamico. Gotowe.

Zobacz także przepis na uszka bez jajek.