Przepisy na szparagi - przystawki, zupy, dania główne ze szparagami

Szparagi możemy podać na przystawkę, zupę oraz danie główne. Szparagi gotuje się krótko, ważne aby były sprężyste i chrupiące. Krótkie gotowanie zachowa także ich piękny zielony kolor. Przepisy na szparagi są różne i rozpoczynają się od bardzo prostych po skomplikowane.

Grillowane szparagi w boczku

Jednym z bardzo znanych przepisów na szparagi są grillowane szparagi w boczku. Możemy przygotować je podczas BBQ a także w domu na patelni grillowej. Do przygotowania tej przystawki ze szaragów potrzebujemy:

• Pęczek szparagów
• 200 g cienko pokrojonego boczku
• 3 łyżki oliwy z oliwek,
• Świeżo zmielony pieprz

Szparagi myjemy i odrywamy twarde końcówki. Zielonych szparagów nie obieramy. Gotujemy przez ok 3-4 minuty. Najlepiej jeżeli mamy wysoki garnek do szparagów, ale jeżeli nie posiadamy takiego to możemy ugotować je także w innym naczyniu.

Następnie szparagi owijamy boczkiem i grillujemy, aż boczek nam się zarumieni. Polewamy szparagi oliwą z oliwek oraz doprawiamy pieprzem. Gotowe danie podajemy na ciepło.

Szparagi w cieście francuskim

Przepis na szparagi w cieście francuskim to idealna propozycja na imprezową przekąskę. Jest to danie bardzo szybkie w przygotowaniu. Potrzebujemy:

• Pęczek szparagów
• Gotowe ciasto francuskie
• Szynka parmeńska
• Parmezan
• Żółtko
• Szczypta soli

Szparagi przygotowujemy tak jak w poprzednim przepisie. Gotujemy je przez ok. 3-4 minuty. Szynkę parmeńską kroimy w cienkie plastry. Tak samo robimy z ciastem francuskim. Owijamy ugotowane szparagi plastrami ciasta francuskiego połączonego z szynką parmeńską. Doprawiamy szczyptą soli i smarujemy ciasto francuskie żółtkiem. Pieczemy w piekarniku ok. 20 minut.

Szparagi bardzo dobrze sprawdzą nam się w postaci zupy. Przepis na krem ze szparagów jest bardzo prosty i smaczny. Do jego wykonania potrzebne będą:

• 2 pęczki zielonych szparagów
• 4 łyżki masła
• cebula
• ząbek czosnku
• duży ziemniak
• 1,5 litra bulionu
• 1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 100 ml śmietanki kremówki
• 125 g sera camembert

Pierwszym krokiem do przygotowania kremu ze szparagów jest podsmażenie cebulki i czosnku. Następnie dodajemy ziemniaka pokrojonego w kostkę i całość smażymy kilka minut. Później dodajemy szparagi i resztkę masła. Doprawiamy solą, pieprzem, gałką muszkatołową. Do warzyw wlewamy bulion i gotujemy go przez ok 10 minut. Ugotowaną zupę miksujemy i podajemy ją z serem pleśniowym.

Przepisy na szparagi w roli dania głównego to najpotężniejszy dział szparagowej książki kucharskiej. Szparagi możemy dodawać do mięs, zapiekanek, risotta, tart, lekkich sałatek oraz do makaronów.

Penne ze szparagami i wędzonym łososiem to lekkie, a zarazem sycące danie. Do jego przygotowania potrzebujemy:

• 125 g makaronu penne
• 200 gram wędzonego łososia sałatkowego
• 1 pęczek zielonych szparagów
• Oliwa z oliwek
• 125 ml śmietanki 30%
• Sól i pieprz do smaku

Jest to bardzo szybki przepis na szparagi. Łososia podsmażamy na oliwie. Ze szparagów odłamujemy zdrewniałe końcówki i gotujemy ok. 5-7 minut. Gotujemy makaron. Szparagi dodajemy do łososia i zalewamy sos śmietanką. Ugotowany makaron mieszamy z sosem, doprawiamy solą i pieprzem i serwujemy na lekki i zdrowy obiad.