Rakotwórczy związek. Jest jeden sposób, by się go pozbyć

Akrylamid to substancja wykorzystywana w wielu procesach w przemyśle, takich jak produkcja papieru, tworzyw sztucznych czy barwników, a nawet uzdatnianie wody.

- Akrylamid jest organicznym związkiem chemicznym należącym do grupy amidów – mówi w rozmowie z WP abcZdrowie technolog żywności Joanna Mulik-Buczma z Dolnośląskiej Szkoły Wyższej.

- Jego największe i najbardziej szkodliwe dla człowieka ilości powstają podczas obróbki termicznej – smażenia w głębokim tłuszczu i pieczenia żywności bogatej w węglowodany - dodaje.