Sałatka złocisty przysmak z sosem jabłkowym

Składniki

• 4 żółte pomidory,

• pomarańczowa papryka,

• 10 dag różyczek brokułów,

• cienki por sałatkowy,

• 4 łyżki czarnych marynowanych oliwek bez pestek,

• 4 łyżki oliwek,

• 3 łyżki jabłkowego octu winnego,

• łyżeczka płynnego miodu,

• 3 łyżki soku jabłkowego,

• łyżka posiekanego koperku,

• szczypta nasion kopru włoskiego,
• sól i pieprz.




Sposób przygotowania

Por oczyścić z zewnętrznych liści, opłukać, pokroić w grubsze talarki, przelać na sicie wrzątkiem, a następnie zimną wodą. Dokładnie osączyć. Różyczki brokułów blanszować 3 minuty w lekko osolonym wrzątku, przelać zimną wodą, osączyć. Paprykę oczyścić z nasion, pokroić w paseczki. 
Pomidory umyć, osuszyć, wykroić nasady ogonków i pokroić w cząstki. Oliwki osączyć z zalewy, przekroić na połówki. Składniki przełożyć do salaterki i wymieszać. Oliwę ubić z octem, sokiem jabłkowym, miodem, koperkiem oraz szczyptą soli i pieprzu i nasion kopru. Polać sosem sałatkę, lekko wymieszać i odstawić pod przykryciem na 20 minut, aby smaki się połączyły. 


Komentarz

Brokuły zawierają kwas foliowy, który nie tylko jest wielkim sprzymierzeńcem przyszłym mam, ale także bierze udział w produkcji serotoniny - hormonu szczęścia. Potrawa zawiera zdrowe nienasycone kwasy tłuszczowe Omega 6.