Schab duszony z jabłkami

Składniki

• 400 g zbitych małych kotlecików ze schabu
,
• 4 duże, pokrojone na ćwiartki jabłka Złote Renety (800 g),
• 2 łyżki (30 g) oleju rzepakowego
,
• 4 posiekane ząbki czosnku
,
• 1 łyżka majeranku
,
• świeżo zmielony czarny pieprz
,
• sól do smaku, lepiej mniej, niż więcej.




Sposób przygotowania

Kotleciki ze schabu lekko posolić, posypać pieprzem, połową majeranku i dokładnie wymieszać. W garnku z grubym dnem rozgrzać olej i wrzucać kotleciki, po 2-3 minutach przewracać na drugą stronę, po kolejnych 2-3 minutach podleć niewielką ilością wody, dodać czosnek i dusić, często mieszając. Kiedy mięso będzie już miękkie, dodać jabłka, oprószyć je majerankiem i dusić 3-4 minuty, tak aby jabłka nie były rozgotowane. Często mieszać. Gotowe danie posyp szczyptą majeranku.




Komentarz

Jabłka są źródłem witamin: C (umożliwia wchłanianie żelaza), B1, B2, B3, PP oraz składników mineralnych: potasu, krzemu i magnezu. Składniki te chronią między innymi przed przedwczesnym starzeniem się skóry, wzmacniają włosy, paznokcie i odpowiadają za zdrowie naszego serca. Dodatek majeranku pozwala zminimalizować użycie soli zapobiegając w ten sposób nadciśnieniu i chorobom nerek. Danie polecane w diecie bogatobiałkowej.