Śledzie po japońsku - przepis, kalorie i wartości odżywcze

Śledzie po japońsku to rybna przekąska imprezowa, która stała się w Polsce popularna szczególnie w czasach PRL-u. Zwykle pojawiają się w towarzystwie ogórków kiszonych, czasem także konserwowego groszku lub pokrojonych na drobno jabłek. Śledzie po japońsku podawane są także z jajkami na twardo, natką pietruszki oraz majonez.

Bardzo ważne jest odpowiednie wymoczenie śledzi przed przygotowaniem dania, ponieważ są one dość słone.

Zwykle porcja śledzi po japońsku waży ok. 120 g. W 100 gramach zaś znajdziemy:

• 200 kalorii
• 8 g białka
• 17 g tłuszczu
• 5.5 g węglowodanów
• 2 g błonnika

Śledzie są bogatym źródłem witamin i minerałów, a także nienasyconych kwasów tłuszczowych Omega-3. Zawierają także spore ilości:

• fosforu
• miedzi
• witaminy B12
• witaminy D
• cynku

Aby zrobić pyszne, tradycyjne śledzie po japońsku, należy przygotować:

• 3 matiasy
• 3 ugotowane na twardo jajka
• niewielką cebulę
• kawałek jabłka
• groszek konserwowy (ok. 20 g)
• 3 kiszone ogórki
• 2 łyżki majonezu
• pieprz i sól

Matiasy należy wcześniej wymoczyć w wodzie lub w mleku przez kilka godzin. Po tym czasie należy je dokładnie osuszyć i przekroić na pół. Jabłko i ogórki kiszone należy pokroić na dość drobną kostkę, a groszek dobrze odcedzić z zalewy.

Ugotowane jajka także należy przekroić na pół, a cebulę pokroić w drobną kostkę lub piórka. Wszystkie warzywa wymieszać z majonezem i wyłożyć na talerz lub półmisek.

Na mieszance należy ułożyć połówki jajek, które wcześniej należy zawinąć w śledzie. Tak przygotowaną potrawę wystarczy udekorować majonezem i natką pietruszki.