Sola z tagliatelle

Składniki:

• cztery małe sole,
• 250 g świeżego makaronu tagliatelle,
• pół słodkiej cebuli, posiekać,
• ciemny, zagęszczony wywar z kałamarnicy,
• biały pieprz,
• białe wino,
• cytryna.

Przygotowanie:

Filety z soli pokrop cytryną i wrzuć na rozgrzaną patelnię z masłem. Smaż na średnim ogniu, dopóki ryby nie staną się chrupkie. Ugotuj makaron we wrzącej, osolonej wodzie z niewielką ilością oliwy z oliwek, aby paski makaronu się nie posklejały. Na głębokiej patelni rozgrzej oliwę z oliwek i podsmaż cebulę, po czym dodaj szklankę białego wina i doprowadź do wrzenia. Dopraw solą i pieprzem i wlej wywar z kałamarnicy. Gdy wszystko zawrze, dodaj makaron i gotuj na średnim ogniu, aż wino wyparuje. Makaron połóż na talerzu obok filetów. Można skropić cytryną.

Komentarz:

Sola jest źródłem łatwo przyswajalnego białka i korzystnie wpływa na funkcjonowanie naszego organizmu, np. wspomaga wzrok i trawienie. Jeśli dodać do tego działanie białego wina, otrzymamy mieszankę w postaci wybornej potrawy, którą można łatwo i szybko przygotować oraz cieszyć się jej delikatnym smakiem!