Zupa cytrynowa

Składniki

• 1 marchewka,

• 1 mała pietruszka,

• 1 plaster selera,

• 1 cytryna,
• 1 łyżka mąki,

• 1 szklanka mleka,

• 1 łyżka oleju słonecznikowego,

• sól, cukier do smaku,

• 1 łyżka drobno posiekanej pietruszki.


Sposób przygotowania

Warzywa umyć, obrać, opłukać, rozdrobnić, zalać gorącą wodą, ugotować, wywar odcedzić. Z mąki, oleju i mleka sporządzić zawiesinę. Wlać do wrzącej zupy (wywaru). Mieszając, zagotować. Dodać sok z cytryny, przyprawy do smaku. Przed podaniem posypać zieloną pietruszką. Podawać z ryżem lub grzankami. Do zupy można dodać niewielką ilość startej skórki z cytryny, uprzednio umytej i sparzonej wrzącą wodą. Danie jest lekkostrawne.

Komentarz

Potrawa ta jest doskonałym źródłem witaminy C – silnego antyutleniacza, spowalniającego procesy starzenia. Potrawa z powodzeniem może być stosowana w diecie na przybranie masy, bowiem regularne spożywanie cytryny znacznie zwiększa apetyt.