Sos truskawkowy - przepisy na trzy najlepsze sosy truskawkowe

Sos truskawkowy to idealny dodatek do dań na słodko, takich jak naleśniki, gofry, ciasta czy racuchy. Smakuje wyśmienicie również w połączeniu z potrawami wytrawnymi, na przykład sałatkami, pieczonym mięsem lub makaronem. Najlepszy smak i aromat ma sos truskawkowy przygotowany własnoręcznie w domu, bez dodatku konserwantów i sztucznych barwników. Jak zrobić sos truskawkowy?

1. Przepisy na sos truskawkowy

Truskawki to owoce obfitujące w witaminy i składniki odżywcze. Sos przygotowany z truskawek w wersji świeżej lub mrożonej jest szczególnie korzystny dla zdrowia. Pozytywnie wpływa na układ odpornościowy, redukuje stany zapalne, poprawia koordynację ruchową i zapobiega występowaniu zaburzeń poznawczych.

1.1. Sos truskawkowy do deserów

Składniki:

• 500 g świeżych truskawek bez szypułek,
• 6,5 łyżki cukru,
• pół łyżeczki cukru wanilinowego,
• łyżka masła,
• odrobina soku z cytryny (ok. 1/4 łyżeczki).

Sposób wykonania:

Truskawki dokładnie myjemy i osuszamy. W garnku rozpuszczamy masło, na rozgrzany tłuszcz wsypujemy owoce, dodajemy cukier oraz sok z cytryny. Smażymy całość przez około 10 minut, gdy truskawki puszczą dużą ilość soku należy wydłużyć ten czas o kolejne 10 minut.

Zdejmujemy garnek z ognia na 15 minut, blendujemy całość, podajemy na ciepło lub zimno zgodnie z indywidualnymi preferencjami. Schłodzony sos będzie gęstszy.

1.2. Słodko-ostry sos truskawkowy

Składniki:

• 500 g świeżych lub mrożonych truskawek bez szypułek,
• 90 ml słodkiego sosu chilli,
• 30 ml octu jabłkowego,
• ząbek czosnku,
• połowa cytryny,
• sól, pieprz.

Sposób wykonania:

Mrożone truskawki rozmrażamy na durszlaku, natomiast świeże dokładnie myjemy i osuszamy. Wsypujemy je do kielicha blendera, dodajemy sos chilli i ocet jabłkowy. Cytrynę parzymy we wrzątku, następnie ścieramy skórkę z połowy owocu i wyciskamy sok.

Startą skórkę, sok z cytryny i przyprawy dodajemy do truskawek. Następnie całość blendujemy na gładką masę, próbujemy i doprawiamy według własnych upodobań, gdy jest taka potrzeba.

1.3. Sos truskawkowy do mięsa

Składniki:

• 400 g świeżych lub mrożonych truskawek bez szypułek,
• 30 g cukru,
• sok z połowy cytryny,
• łyżka masła,
• 2 łyżki octu balsamicznego.

Sposób wykonania:

W garnku rozpuszczamy i rozgrzewamy masło, wsypujemy truskawki i smażymy do momentu, aż owoce będą miękkie. Dodajemy ocet balsamiczny, sok z cytryny oraz cukier. Dokładnie mieszamy i dusimy całość przez 5 minut, następnie pozostawiamy do wystudzenia.

Zawartość garnka blendujemy na gładką masę, przecieramy przez sitko i przelewamy do słoika. Podajemy na zimno lub ciepło, najlepiej do dań mięsnych.