Szarlotka z miodem i otrębami

Składniki

Ciasto:

• 2 szklanki mąki pszennej razowej,

• 20 dag masła,

• 1 żółtko,

• 1 łyżka miodu,

• 1 łyżka oliwy.



Do posypania tortownicy:

• 2 łyżki otrąb pszennych.

Nadzienie:

• 1 kg jabłek antonówek,

• garść rodzynek,

• 1 łyżka oleju,

• 1 paczka płatków migdałowych.




Sposób przygotowania

Zagnieść ciasto. Uformować kulę, owinąć folią, schłodzić w lodówce (ok. 20 min). Jabłek nie obierać, zetrzeć na tarce, dodać rodzynki i olej. Tortownicę posmarować olejem, posypać otrębami, ciasto zetrzeć na tarce, lekko ugnieść, zapiec w temp. 180 st. C ok. 20 min. Na spód położyć jabłka, posypać migdałami i ponownie zapiekać około 20 min.



Komentarz

Otręby pszenne, którymi zastąpiono zwykłą bułkę tartą to również zastrzyk błonnika regulującego pracę jelit, zmniejszającego przyswajanie złego cholesterolu i stabilizującego poziom glukozy we krwi. Rodzynki wzbogacają to ciasto w fosfor i jod – pierwiastek niezbędny do prawidłowego działania tarczycy. Natomiast dodatek płatków migdałowych gwarantuje obecność w potrawie magnezu i dobrych nienasyconych kwasów tłuszczowych omega 6.