antyoksydanty w żywności (strona 8 z 8)

Naukowcy twierdzą, że smażenie warzyw jest zdrowsze niż ich gotowanie. Kontrowersyjna teza została potwierdzona badaniami. Jest tylko jeden haczyk – do smażenia należy używać oliwy extra vergine.

Pokarmy pochodzenia zwierzęcego i roślinnego różnią się pod wieloma względami, a najbardziej w kwestii wartości odżywczej. Dla optymalnego żywienia warto przestrzegać zrównoważonej diety zawierającej produkty z obu kategorii. Oto popularne substancje odżywcze, które w pokarmach zwierzęcych występują rzadko bądź wcale.

Zielona kawa to zwyczajowe określenie niepalonych ziaren kawy z gatunku Robusta. Rezygnacja z palenia sprawiła, że zawiera ona większą ilość kwasu chlorogenowego, który w wielu krajach stosowany jest jako odchudzający suplement diety. Dzięki połączeniu tego związku z kofeiną napój redukuje tempo wchłaniania zawartej w spożywanych produktach glukozy do krwi. Mniejsze stężenie cukru idzie w parze ze zredukowaniem ilości odkładającego się tłuszczu. Spożywanie zielonej kawy zaleca się z tego względu przede wszystkim osobom cierpiącym na otyłość. Ważne jest jednak, by w czasie jej przyjmowania, ograniczyć ilość dostarczanego do organizmu tłuszczu. Warto wiedzieć, że zielona kawa pomaga także zredukować tzw. pomarańczową skórkę.

Często słyszysz o superproduktach, dzięki którym unikniesz chorób i będziesz żył dłużej? To prawda, wiele z nich wyróżnia się bogatym składem, ale należy pamiętać, że żaden nie dostarczy nam wszystkich niezbędnych do życia substancji. Dla dobrego zdrowia i kondycji ważna jest różnorodność. Im więcej warzyw, owoców, orzechów, nasion w codziennej diecie, tym lepiej. Dzięki włączeniu do menu wielu różnych produktów, jesteś w stanie zapewnić sobie odpowiednie dawki wszystkich witamin, minerałów, antyoksydantów. Wiele superproduktów zyskało sławę dlatego, że są egzotyczne i trudno dostępne, a przez to atrakcyjne. Warto jednak wiedzieć, że sporo jest przereklamowanych i ma zawyżoną cenę. Oto lista 6 modnych superproduktów, których tak naprawdę nie musisz kupować.

Metodą na poprawienie humoru przez niejednego z nas jest sięgnięcie po kawałek, a nawet po tabliczkę czekolady. Pierwszą gorącą czekoladę stworzyli Majowie, lecz była to „gorzka szumowina”. Francuzi zwykli mawiać, że dziewięć na dziesięć osób przyznaje, że uwielbia czekoladę, jednak ta dziesiąta nie mówi prawdy.

Można być uzależnionym od wielu rzeczy: papierosów, alkoholu, Internetu, telewizji, zakupów, ale czy istnieje coś takiego jak czekoladoholizm? Na to pytanie odpowie doradca żywieniowy z Centrum Dietetycznego Nutri-Med Katarzyna Łacina.

Suplementy diety to między innymi preparaty zawierające w swoim składzie witaminy i składniki mineralne. Ostatnio dość duża oferta rynkowa tych preparatów, a także dość intensywna reklama sprawiają, że sięgamy po nie coraz częściej, często pochopnie, bez wcześniejszej konsultacji z lekarzem bądź dietetykiem.

Antyoksydanty to związki chemiczne, które są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu. Kiedy tlen dostaje się do naszych komórek, wówczas zostaje wykorzystywany do wytworzenia energii. Okazuje się jednak, że niektóre cząstki tlenu nie uczestniczą w tym procesie i uwalniają się w postaci wolnych rodników. Następnie atakują zdrowe komórki naszego ciała. Dlatego tak ważne jest, aby dostarczać regularnie naszemu organizmowi antyoksydantów. Pozwalają one zahamować szkodliwe działanie wolnych rodników, dzięki temu, że wchodzą z nimi w reakcję. Naturalnymi przeciwutleniaczami są m.in.: karotenoidy, witamina C, E oraz A, koenzym Q10 oraz bioflawonoidy.

Antyoksydanty, czyli inaczej przeciwutleniacze, zyskują ostatnio coraz więcej zwolenników i nie dzieje się to bez powodu. Moc naturalnych składników zapobiegają bowiem występowaniu licznych chorób, w tym układu krążenia, nowotworowych, stanów zapalnych, cukrzycy. W przypadku chorób przewlekłych spowalniają ich rozwój oraz łagodzą objawy chorobowe. Przeciwutleniacze w żywności pochodzą głównie z żywności nieprzetworzonej i wolnej od syntetycznych dodatków.