Sorbitol to ograniczy związek chemiczny, z grupy alkoholi cukrowych. Otrzymywany jest poprzez redukcję glukozy, a swoje zastosowanie znajduje w przemyśle spożywczym i kosmetyce. Jakie właściwości ma sorbitol? I jak wpływa na...
Większość z nas spożywa go niemal codziennie. Na etykietach wielu produktów jest oznaczany jako E951, wielu z nas jednak nie zdaje sobie sprawy z tego, co dokładnie oznacza ten symbol. Dowiedz się, czym jest aspartam oraz jakie jest zastosowanie...
Oligofruktoza to produkt hydrolizy inuliny, która w dużych ilościach jest obecna w bulwach i korzeniach wielu roślin. Substancja ma korzystny wpływ na zdrowie, a syrop oligofruktozowy może być stosowany jako zamiennik cukru. Co warto o niej...
Melasa określana jest czasem jako "czarne złoto", ze względu na jej bardzo ciemny kolor i wyjątkowo gęstą konsystencję. Jest jednym z zamienników cukru, jednak jest od niego znacznie słodsza. Zobacz, gdzie można go wykorzystać i czy melasa jest dla...
Miód lipowy jest otrzymywany z nektaru z lipy szerokolistnej i drobnolistnej. Pozyskuje się go na przełomie czerwca i lipca w czasie kwitnienia drzew. Wytwarza się go niezmiennie od XVI wieku i określa mianem najlepszego miodu nektarowego. Produkt...
Wydaje ci się, że cukier znajdziesz tylko w słodyczach? Choć to domena batonów i czekoladek, czy wiesz, że dostępny jest także w produktach z apteki? To nie tylko składnik wielu płynnych leków, ale obecny jest często w syropach dostępnych bez...
Stewia stała się w Polsce bardzo popularna. Stevia rebaudiana jest jej...
Coraz więcej z nas ma większą świadomość w kwestii zdrowego odżywiania. Dlatego też dokonując zakupów, staramy się kupować produkty, które...
Dziś świadomość konsumentów znacznie wzrosła. Robiąc zakupy, unikamy produktów zawierających...
Cukier sprawia, że tyjemy i ma zdecydowanie...
Serki homogenizowane są w Polsce bardzo popularne. Rodzice często podają je swoim dzieciom np. na [drugie...
Powszechnie wiadomo, że nadmiar cukru nam szkodzi. Jednak substancje słodzące, które go zastępują w żywności, mogą być znacznie gorsze. Przyczyniają się nie tylko do rozwoju otyłości, ale też wielu poważnych chorób. ...
Cukry, a właściwie węglowodany, są naturalnie...
Syrop glukozowo-fruktozowy powszechnie jest dodawany do żywności jako substancja słodząca. Nie tylko ma nadać słodki smak, ale również zwiększyć atrakcyjność produktu. Ten dodatek może poprawić konsystencję, aromat oraz barwę. Stanowi jednak poważne...
Od lat lat lekarze i dietetycy mówią o tym, że cukier nam szkodzi. Spożywamy go w wielu produktach spożywczych. Jest dodawany do serów...
Jednym z głównych trendów żywienionych naszych czasów jest poszukiwanie zdrowych i naturalnych zamienników białego cukru. Sięgamy więc np. po miód, stewię, syrop z agawy, taumatynę, erytrytol, ksylitol czy cukier kokosowy. Dlaczego chętnie wybieramy...
„Biały cukier to zło” – to zdanie coraz częściej słyszymy od dietetyków i lekarzy. I właśnie dlatego na półkach sklepowych możemy spotkać wiele alternatyw dla tego słodkiego proszku. Już nie tylko ksylitol, stewia czy tagatoza są najpopularniejsze...
Mamy już kokosową wodę, olej, a nawet ocet. Jak się jednak okazuje, to jeszcze nie wszystkie produkty, które możemy pozyskać z tych orzechów. Kokosowy cukier to najnowsza alternatywa dla słodzików i zwykłego, białego gatunku. Jest naturalny i pełen...
Osoby będące na diecie redukcyjnej albo te, które chcą zrzucić zbędne kilogramy, często szukają produktów o obniżonej zawartości tłuszczów i cukrów. Co prawda na rynku spożywczym mamy dostęp do takich produktów, ale na własną rękę powinniśmy...
