Mirakulina jest wyjątkową substancją, która zmienia postrzeganie smaku zjadanej potrawy na słodki. Efekt ten może utrzymywać się od 15 minut do nawet dwóch godzin po spożyciu. Jakie zastosowania ma mirakulina? Czym jest...
Monellina i brazzeina mogą zrewolucjonizować sposób, w jaki słodzimy nasze jedzenie i napoje. Nadzieją napawają odkrycia naukowe, których wyniki jasno wskazują, że szkodliwy dla zdrowia cukier może wkrótce odejść w...
Dieta ma ogromny wpływ na nasze zdrowie i samopoczucie. Nieodpowiedni sposób odżywiania prowadzi do zaburzeń mikroflory jelitowej, a tym samym zwiększa ryzyko rozwoju wielu chorób. Dr Jacqueline Wolf to ceniona gastrolog. Ekspertka mówi, jakich...
Stan zapalny to jeden z naturalnych mechanizmów organizmu zwiększających przepływ krwi (wraz z przeciwciałami) do obszaru zwalczającego infekcje, urazy lub toksyny. Jeżeli zdarza się sporadycznie i trwa zaledwie kilka dni uznawany jest za pozytywną...
Cenny dla producentów żywności, ale dla zdrowia zabójczy. Syropu glukozowo-fruktozowego trudno uniknąć, bo jest obecny w wielu produktach spożywczych i nie są to tylko słodycze. W nadmiarze może przyczyniać się do wielu poważncyh chorób między inymi...
Od żywności wysokoprzetworzonej ciężko uciec. Osacza nas ona na sklepowych półkach i zza szkła marketowych lodówek. Warto jednak pamiętać, że im bardziej przetworzoną żywność jemy, tym bardziej narażeni jesteśmy na różnego rodzaju nowotwory, co...
Naukowcy z Uniwersytetu Tsinghua w Pekinie odkryli, że mężczyźni, którzy często sięgają po słodkie napoje, są bardziej narażeni na łysienie. W grupie regularnie pijącej napoje energetyczne, słodzoną herbatę i kawę nawet 30 proc. częściej występowały...
Napoje gazowane, słodycze, jogurty, guma do żucia, smakowe piwa, a nawet płatki śniadaniowe. To tylko fragment długiej listy produktów, które zawierają aspartam. Popularny słodzik spożywamy niemal codziennie, nie zdając sobie często sprawy z...
Coraz bardziej popularna staja się eliminacja cukru na rzecz jego zamienników. Dla niektórych jest to konieczność, dla innych – duże udogodnienie w życiu. Ale czy wszystkie są tak samo zdrowe? Niestety nie, w dodatku niektóre z nich tylko udają, że...
Choć nie jest tak znany, jak dostępne w każdym sklepie miody akacjowy czy lipowy, to ten pozyskiwany z facelii błękitnej, należy do najbardziej szlachetnych. Ma charakterystyczny, lekko kwaskowaty smak i jest bardzo zdrowy. Z uwagi na niewygórowaną...
Dla jednych zdrowa alternatywa dla cukru i ratunek dla lubiącego słodycze, tyjącego na potęgę społeczeństwa. Dla innych – mniejsze zło, do którego trzeba podchodzić z rezerwą. Czy naturalne zamienniki cukru to faktycznie zdrowa opcja? Jedno z badań...
Sukraloza jest słodzikiem wytwarzanym z sacharozy. To syntetyczny substytut cukru, który nie dostarcza kalorii, a i nie podnosi poziomu glukozy oraz insuliny. To dlatego jest szeroko stosowany w przemyśle spożywczym. Można go znaleźć głównie w...
Fani kawy lub słodkiej herbaty z pewnością wpadli choć raz na pomysł, by cukier zastąpić zdrowszą alternatywą. Najlepiej miodem, który jest przeciwzapalny, leczy wrzody, a nawet obniża ciśnienie krwi. Jednak dietetycy mówią wprost: nie słodź kawy...
Śmietanowiec to banalne w przygotowaniu ciasto, niewymagające pieczenia. Składa się z cienkiej warstwy biszkoptów na spodzie, sporej ilości niezwykle delikatnej śmietanowo-jogurtowej pianki oraz kawałków galaretki w różnych kolorach. Jak zrobić...
Słodziki zamiast cukru. Sztuczne substancje słodzące, czyli słodziki, dodawane są do większości produktów spożywczych. **Znajdziemy je w napojach, alkoholu, wodach smakowych, słodyczach...
Sztuczne słodziki miały być zdrowszą alternatywą dla dodawanego wszędzie cukru. Są kilkaset razy słodsze i nie zawierają kalorii, więc wystarczy niewielka ilość, żeby uzyskać pożądany efekt. Okazuje się jednak, że oprócz zalet, słodziki mają też...
Ksylitol to naturalny słodzik i alternatywna dla cukru. Spożywanie dużej ilości cukru nie tylko powoduje że przybieramy na wadze, ale dodatkowo ma negatywny wpływ na funkcjonowanie organizmu. Nic dziwnego, że wiele osób szuka jego zamienników. Coraz...
Taumatyna jest substancją białkową, która charakteryzuje się bardzo słodkim smakiem. Pozyskuje się ją z owoców rośliny o nazwie Thaumatococcus daniellii. Stosuje się ją nie tylko do słodzenia, ale i maskowania gorzkich, kwaśnych lub innych...
Maltoza nazywana jest cukrem słodowym. Składa się z dwóch cząsteczek glukozy i zaliczana jest do cukrów prostych. Występuje naturalnie w roślinach, a w produktach spożywczych stosowana jest jako słodzik. Co warto o niej...
Sorbitol to ograniczy związek chemiczny, z grupy alkoholi cukrowych. Otrzymywany jest poprzez redukcję glukozy, a swoje zastosowanie znajduje w przemyśle spożywczym i kosmetyce. Jakie właściwości ma sorbitol? I jak wpływa na...
