właściwości podrobów

Podroby to zwierzęce narządy wewnętrzne, nadające się do spożycia. Największą popularnością cieszą się żołądki, serce, mózgi, płuca czy nerki. Podroby dzielą się na cztery klasy w zależności od walorów odżywczych i przydatności w kuchni. Niektóre z nich serwowane są nawet w najlepszych restauracjach na świecie. Czym charakteryzują się podroby?

Grasica cielęca, nazywana animelką lub mleczkiem cielęcym, to gruczoł wydzielania wewnętrznego, który zanika u ssaków wraz z nabieraniem dojrzałości płciowej. Przez niektórych uznawany jest za wyjątkowy przysmak. Grasica młodych ssaków ma wyjątkowe właściwości odżywcze. Jak ją przyrządzić i z czym zjeść?

Wątróbka to jeden z największych koszmarów dzieciństwa. Z wiekiem jednak smaki się zmieniają i szybko okazuje się, że jako dorośli nabieramy ochoty na pyszną, smażoną wątróbkę. Jednak jak dobrze przygotować wątróbkę? Przeczytaj artykuł, a dowiesz się jak usmażyć wątróbkę oraz poznasz przepis na pyszny obiad ze smażoną wątróbką w roli głównej.

Nowe badania pokazują, że spożywanie mózgu i innych narządów zwierząt może powodować raka.

Czasy, gdy były kojarzone z mięsem gorszej jakości, minęły. Teraz podroby to hit restauracyjnych menu, gdzie podawane są w eleganckiej formie z wykwintnymi dodatkami. Podroby, czyli tzw. piąta ćwiartka, wracają na salony i cieszą się coraz większą popularnością. Wątróbka, nerki, mózgi, żołądki, serca, ozorki mają swoich miłośników, ale wiele osób wciąż niechętnie po nie sięga. Czy warto je jeść? Sprawdź, jakich składników odżywczych dostarczają. Na następnej stronie obejrzysz WIDEO Zobacz też: Czy szary kolor mięsa świadczy o tym, że jest zepsute? Wyjaśniamy

Wątróbka drobiowa, tak jak i wątróbka wieprzowa, ma wielu zwolenników i tyle samo przeciwników. Dla jednych to prawdziwy rarytas, dla innych – zmora dzieciństwa. Jak przyrządzić wątróbkę, by była smaczna?

Wątróbka, zarówno drobiowa, jak i wieprzowa, to źródło wielu witamin (A, B). Ponadto jest bogactwem białka oraz żelaza. Choć do jej jedzenia nie wszyscy podchodzą entuzjastycznie, wielu z nas się na to decyduje ze względu na walory smakowe i odżywcze. Do jej zalet należy też cena - za kg wątróbki zapłacimy zaledwie kilka złotych. Decydując się jednak na zakup podrobów, zwracajmy uwagę na szczegóły. Od tego, czy jest świeża zależy nasze zdrowie. Na następnym slajdzie obejrzysz WIDEO Zobacz także: Choroby, których ryzyko znacznie wzrasta po czterdziestce

LDL, zwany też złym cholesterolem, jest bardzo niebezpieczny dla organizmu. Tworzy płytki miażdżycowe w tętnicach, które mogą powodować dolegliwości ze strony układu krążeniowo-naczyniowego. Właśnie dlatego warto dbać o jego prawidłowy poziom. W profilaktyce pomoże zdrowa, zbilansowana dieta. Których produktów się wystrzegać? Na kolejnym slajdzie obejrzysz WIDEO Sprawdź też: Udar, nowotwory, zakrzepica. Zapytaliśmy ginekologa, czy stosowanie antykoncepcji jest bezpieczne

Człowiek jest uważany za zwierzę wszystkożerne, ale czy są jakieś granice, których nie przekroczy? Na sam pomysł zjedzenia jąder byka wiele osób marszczy się z obrzydzeniem. A tak naprawdę blokady mamy w głowie, a nie w przełyku. Pierwsze czytanie karty w lubelskiej restauracji i zaskoczenie – ''TESTICOLI DO TORO – bycze jądra podane w sosie truflowo – borowikowym w towarzystwie ruccoli i ziołowej polenty''. Jak można twierdzić, że coś jest niedobre i czegoś się nie lubi, jeżeli nigdy się tego nie spróbowało? Również byłam przerażona pomysłem, ale głodna nie tylko nowych doświadczeń, ale w ogóle, więc uznałam, że warto zaryzykować. Gdy kucharz przyniósł to ogromne bycze jądro zastanawiałam się, ile mam w sobie szaleństwa, skoro postanowiłam, aż tak zaryzykować. Po rozkrojeniu podrobu zaczęło to przypominać polędwiczki, a gdy kucharz zaczął czarować przed moimi oczami, wiedziałam, że będzie dobrze. W restauracji zaczął unosić się smakowity zapach panierki, ziół, grzybów, a później postawiono przede mną dzieło sztuki. Pierwszy kęs i danie rozpływało się w ustach. Więc o co było tyle krzyku?

Niektórzy się nią zajadają, inni brzydzą. Wątróbka, bo właśnie o niej mowa, skrywa w sobie jednak wiele składników odżywczych. Niektórzy dietetycy zaliczają ją nawet do popularnych superfoods. Każdy z nas powinien spróbować się do niej przekonać. W składzie wątróbki znajdziemy wiele cennych witamin A czy tych z grupy B oraz łatwo przyswajalnego żelaza i cynku. Sprawdźmy, jakie inne zalety może przynieść regularne spożywanie tego mięsnego przysmaku.