zdrowe odżywianie (strona 25 z 40)

Trwa sezon na młode warzywa, takie jak marchew, seler, pomidory czy kapusta. Z tych kilku składników można przygotować wyjątkową potrawę. Pełną błonnika i witamin, odżywczą, a przy tym niskokaloryczną.

Połączenie dwóch powszechnie dostępnych składników działa w jelitach jak peeling – odżywia mikrobiom jelitowy, a jednocześnie oczyszcza przewód pokarmowy z zalegających resztek. To nie koniec zalet wakacyjnej mikstury, która jest źródłem kwasów omega-3, błonnika i dobroczynnych bakterii działających jak probiotyk.

Najsilniejszy wśród przeciwutleniaczy, czyli witamina C chroni komórki przed stresem oksydacyjnym, wspiera odporność i niszczy komórki nowotworowe. Jednocześnie wbrew pozorom niektóre jej źródła nie należą do najobfitszych. Cytrusy, truskawki czy ogórek? Prawdziwy król witaminy C to niepozorne żółte owoce przypominające jagody.

Zdaniem ekspertów powinniśmy spożywać nawet cztery porcje ryby tygodniowo. To samo zdrowie, pełne przeciwzapalnych kwasów tłuszczowych, witamin i rzadkich minerałów. Kocha je serce i mózg, ale warunek jest jeden – jedzmy ryby świeże.

Eksperci od lat alarmują: nie ma takiej ilości alkoholu, którą można byłoby uznać za bezpieczną dla ludzkiego organizmu. Jedno z niedawno opublikowanych badań wskazuje, że alkohol jest szczególnie groźny dla młodych ludzi. A co ze starszymi? Wyniki analiz mogą budzić konsternację.

Nie jest tajemnicą, że w diecie nie może zabraknąć warzyw i owoców. Dostarczą niezbędnych witamin, minerałów i związków, które są kluczowe dla prawidłowego funkcjonowania organizmu. Ale które są najzdrowsze?

To jeden z najsmaczniejszych owoców lata – jest słodki, a dzięki temu, że składa się w głównej mierze z wody, świetnie nawadnia. Od lat jest również popularny wśród imprezowiczów. "Pijany arbuz", czyli owoc nasączony wódką lub wymieszany z alkoholem miąższ arbuza może być jednak szkodliwy i uszkadzać wątrobę.

Tzw. energetyki cieszą się niesłabnącą popularnością, co niepokoi ekspertów z całego świata. Szereg badań dowodzi ich szkodliwości, jest jednak coś znacznie gorszego od napojów bogatych w kofeinę, taurynę czy guaranę. To napoje energetyzujące w połączeniu z alkoholem.

Kakao jest idealnym napojem zarówno dla małych i dużych. Aromatyczny, ciemny, pobudzający napój dla wielu z nas jest smakiem dzieciństwa, ale ze zdrowiem nie ma nic wspólnego. Słodkie granulki to wstęp do nadwagi, otyłości, cukrzycy, a nawet raka.

Ma unikalny wygląd: charakterystyczne kostne tarcze na ciele przywodzą na myśl... dinozaury. Nie ma w tym nic dziwnego, bo jesiotr to ryba pochodząca sprzed 135 milionów lat. Już w czasach starożytności była ceniona, a w kolejnych wiekach dumnie prezentował się na stołach królów i książąt, a także duchowieństwa. Ceniono go wyżej niż łososia, a i dziś uchodzi za luksusową rybę. Za taki luksus zdrowie może nam jednak serdecznie podziękować.

Nawet 60 proc. polskiej populacji może zmagać się ze zbyt wysokim poziomem cholesterolu. To czynnik ryzyka miażdżycy, a także zawału serca czy udaru mózgu. Jak się chronić przed odkładaniem tłuszczu w naczyniach krwionośnych? Zanim lekarz przepisze statyny, warto sięgnąć po naturalne środki.

Choć może to się wydać zaskakujące, to jest bardzo wiele badań wskazujących na niezwykłe właściwości prozdrowotne jednego z najtańszych w Polsce warzyw. Najnowsze doniesienia ze świata nauki wskazują, że w postaci soku burak może szczególnie przysłużyć się sercu.

Gdy temperatury sięgają 30 stopni Celsjusza, pamiętamy, by sięgać po szklankę z wodą. Jednak dieta też ma duże znaczenie. Podczas gdy niektóre produkty spożywcze będą sprzyjać nawodnieniu, inne mogą działać odwadniająco.

Lato to niewątpliwie czas, kiedy po warzywa i owoce sięgamy najczęściej. Ale róbmy to odpowiedzialnie. Główny Inspektorat Sanitarny przypomina, jak ważne jest mycie świeżych produktów i co może się stać, jeśli z tego zrezygnujemy.

Od dawna naukowcy mają świadomość tego, że wysoka temperatura podczas obróbki cieplnej pokarmu może sprzyjać nowotworom z uwagi na wydzielające się toksyczne związki. Jednak najnowsze wyniki badań wskazują, że wysoka temperatura może szkodzić także poprzez wywoływanie uszkodzeń DNA w żywności.

Orzechy to przekąska wręcz doskonała. Są zdrowe, dostarczają wielu substancji odżywczych i wspomagają funkcjonowanie naszego organizmu. Jednak jak ze wszystkim, w ich spożywaniu powinniśmy zachować umiar i wiedzieć, które będą wspierały nasze zdrowie, a które mogą je zrujnować.

Choroby układu krążenia to główny zabójca Polaków. 62 proc. mężczyzn i prawie połowa Polek zmaga się z nadwagą, co piąty z nas jest otyły, około trzy miliony Polaków ma cukrzycę. Co za tym stoi? Eksperci wskazują winowajcę.

W czerwcu rozpoczyna się sezon na bób. Młode nasiona właśnie teraz są tak delikatne, że wystarczy je przed spożyciem tylko zblanszować. Zanim jednak ruszymy na zakupy, warto się upewnić, że nam nie zaszkodzą.

Najlepszy czerwcowy owoc, składnik deserów pod postacią ciast, ale to nie wszystko. Z truskawek można przygotować leczniczą nalewką, która działa przeciwzapalnie, wspiera odporność i oczyszcza tętnice ze złogów cholesterolu.

Uznawana za najzdrowszy napój świata zielona herbata ma godnego konkurenta. Okazuje się, że herbatka z babcinego zielnika to prawdziwy skarb. Chemik i naukowiec badający herbatę ujawnia, że napar z rumianku może obniżać cholesterol i chronić przed chorobami serca.

Badacze odkryli, że strzykwa, zwana też ogórkiem morskim, w postaci suszonego ekstraktu może hamować tworzenie się związków zwanych końcowymi produktami zaawansowanej glikacji (AGE’s). Zwiększają ryzyko cukrzycy oraz jej powikłań, chorób serca, a nawet alzheimera.

Przypomina orzech i do jego wyglądu nawiązuje angielska nazwa przyprawy – nutmeg. W Polsce większość z nas ma przyprawę w kuchni, ale korzystamy z jej dobrodziejstw sporadycznie. Niesłusznie, gałka muszkatołowa jest pełna antyoksydantów, chroniących przed rakiem i chorobami serca.

Główny Inspektorat Sanitarny 16 czerwca wydał ostrzeżenie dotyczące wykrycia groźnej bakterii w daniu instant sprzedawanym w sieci sklepów Biedronka. To już drugie w tym miesiącu wycofanie hamburgerów wieprzowo-drobiowych.

Nowe badanie ponownie podnosi temat jedzenia tłustych ryb morskich na zdrowie. Udowodniono, że zmniejszają ryzyko sercowo-naczyniowe. Ale na niektóre gatunki trzeba uważać. - Jeżeli sięgamy po śledzia bałtyckiego, to nie jest to najlepszy wybór z uwagi na znaczne zanieczyszczenie Bałtyku. Lepszym wyborem będą ryby atlantyckie, ale alternatywą mogą być też tańsze ryby hodowlane, jak chociażby pstrąg tęczowy, w którego mięsie dawka substancji toksycznych może być nawet o kilkaset razy niższa niż w rybach morskich jak łosoś - wyjaśnia dietetyk kliniczny.

Po roku pracy nad projektem rozporządzenia w sprawie standardów żywieniowych w szpitalach resort zdrowia wstrzymał prace. Ma do nich powrócić po wprowadzeniu niezbędnych poprawek, ale zmiany potrzebne są tu i teraz. - Lekarze czy dyrektorzy szpitali nierzadko uważają, że szpital to nie hotel, otyły pacjent ma z czego chudnąć - komentuje ekspert.